En esta ocasión les presento unos cogollos de Tudela con anchoas y queso, un entrante que puede funcionar perfectamente como plato principal o como aperitivo, ideal para momentos frescos y llenos de sabor.
Con el calor estival y las cenas con amigos y familiares, este aperitivo de cogollos de lechuga con queso y anchoas será sin duda un éxito. Los cogollos actúan como base en lugar de una tostada, lo cual hace que el plato sea más ligero. Sin embargo, también podemos variar los ingredientes y preparar canapés diversos que sorprenderán a todos. No olvides visitar mi blog para descubrir muchas más recetas deliciosas como esta en Cocinando con Montse.
4 comensales
15m
Entrante
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato,
Sin cocción
Ingredientes:
Cómo hacer Cogollos de Tudela con anchoas y queso:
1
El primer paso para preparar estos cogollos de Tudela con anchoas y queso es sumergir los cogollos de lechuga en agua helada durante 5 minutos.
2
Mientras tanto, vamos a picar los tomates y las cebollas.
3
A continuación, colocamos las verduras picadas en un bol y las aliñamos con un chorrito de aceite y vinagre al gusto.
4
Luego, mezclamos todo y les añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.
5
Ahora sacamos los cogollos del agua y los escurrimos bien. Los cortamos en rodajas.
6
Después, colocamos los cogollos en una fuente y cortamos el queso de cabra en rodajas, poniéndolos sobre cada cogollo.
7
Encima de los cogollos de lechuga, añadimos las anchoas.
8
Luego, picamos las aceitunas y cortamos los pimientos del piquillo en tiras, colocándolos sobre los cogollos de Tudela con anchoas y queso.
9
En el bol donde tenemos todo picado y aliñado agregamos un poco de perejil o cilantro. Mezclamos bien. Esta será la vinagreta para los cogollos con anchoas.
10
Finalmente, aliñamos nuestros cogollos de lechuga con queso y anchoas con esta vinagreta. ¡Y ya estarán listos! Podemos servir estos cogollos de Tudela con anchoas y queso como entrante y después disfrutar de un bacalao en salsa verde o unos calamares marinados a la plancha como plato principal.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 255 kcal
- Proteínas: 13,5 g
- Grasas: 20,5 g
- Carbohidratos: 7 g
- Fibra: 2 g
Fotos de Cogollos de Tudela con anchoas y queso
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