¿Sabías que la lombarda con manzana es baja en calorías y actúa como un poderoso antioxidante? La col lombarda es rica en fibra, betacarotenos y vitamina C. Asimismo, la col lombarda con manzana y pasas que hemos preparado en RecetasGratis también proporciona un excelente efecto antiácido para el estómago, gracias a la glutamina presente en la col.
Si no estás seguro de cómo preparar la lombarda, puedes optar por esta versión rehogada con pasas y manzana, que resulta suave y sabrosa como acompañamiento para otros platos. Toma nota de los consejos que te brindamos para esta receta de lombarda con manzana, ¡te quedará espectacular!
4 comensales
30m
Acompañamiento
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Col lombarda con manzana y pasas:
1
Comenzamos rehogando la cebolleta cortada en juliana con un poco de aceite de oliva o margarina. Deja que se cocine 4 minutos a fuego suave.
2
Agregamos la col lombarda cortada en tiras finas y sazonamos con sal y pimienta negra molida. Cocinamos durante 4 minutos más.
3
Ahora es el momento de añadir la manzana pelada y cortada en cubos pequeños. Mezcla bien para que los sabores se integren.
4
Incorporamos el vinagre, dejamos que se evapore durante un par de minutos y luego añadimos el caldo de verduras o agua hasta cubrir. Cocinamos durante 20 minutos y después añadimos las pasas. Permite que se cocinen por 5 minutos más y retira del fuego.
5
Esta receta de col lombarda con manzana y pasas es perfecta como acompañamiento para carnes, como el codillo de cerdo al horno.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 155 kcal
- Proteínas: 1,3 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 22,5 g
- Fibra: 3,5 g
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Margalida
03/01/2020
Mañana la prepararé sin falta. Estoy disfrutando de estos platos de ensalada tan apetitosos.
fran66
21/09/2018
Demasiado vinagre; con la mitad es suficiente. Poco tiempo de cocción; necesita al menos 40 minutos. En este caso, añade la manzana más tarde y agrega una cucharada de azúcar morena.
gustavo gomez paternina
06/05/2018
La ensalada es muy rica, la acompañé con un cañón de cerdo al latino, ¡todo salió delicioso, gracias!
vickynube
30/01/2018
Solía hacerla… con manzanas… también prueba con castañas.
jorgeokazaki
30/01/2018
¡Muy saludable!