El empedrat es un plato característico de la gastronomía catalana, ideal para disfrutar bien frío. Es una excelente opción para consumir legumbres de manera más ligera en comparación con los platos invernales, gracias a la inclusión de verduras frescas. La forma más tradicional de preparar este plato incluye alubias, aunque en algunas regiones es común usar garbanzos o lentejas.
En este artículo de RecetasGratis te presentaremos la receta más típica, que incluye alubias, bacalao, huevos duros, pimiento, cebolla, aceitunas y tomate. Si deseas aprender cómo preparar este delicioso y refrescante plato de la cocina catalana, sigue leyendo; te explicamos paso a paso cómo elaborar un empedrat en un abrir y cerrar de ojos, también conocido como ensalada de garbanzos en castellano.
4 comensales
30m
Entrante
Dificultad muy baja
Ingredientes:
Cómo hacer Empedrat:
1
Lava bien las alubias de bote con agua y déjalas escurrir hasta que no goteen.
2
Pon los huevos a cocer en agua durante 10 minutos.
3
Lava los pimientos y corta un trozo, no es necesario usar todo, puedes agregar pimiento al gusto según tus preferencias. Trocea los pimientos y también la cebolla tierna. Luego, lamina las aceitunas. Por último, pela los huevos y trocea también.
Consejo: si lo prefieres, puedes incluir tomate troceado.
4
En un pequeño bol, mezcla las cucharadas de aceite de oliva indicadas anteriormente junto con el vinagre y dos pizcas de sal. Bate con un tenedor hasta que esté todo bien combinado. Puedes ajustar la cantidad de vinagre a tu gusto.
5
En un bol, mezcla las alubias con las verduras picadas y las aceitunas. Desmenuza con las manos las tiras de bacalao desalado. Añade el aliño de aceite, vinagre y sal, y mezcla todo bien. Deja reposar para que los sabores se integren.
¿Te gustaría conocer otra receta deliciosa? En este artículo te enseñamos a preparar alubias con almejas, un plato de cuchara irresistiblemente sabroso.
6
Sirve preferiblemente al día siguiente, ya que tendrá mucho más sabor y además, el empedrat se conserva muy bien en la nevera hasta por cuatro días.
Espero que te haya gustado la receta de ensalada de garbanzos. Te invito a visitar mi blog Cakes para ti.
¿Te interesa otra receta catalana? En este artículo te mostramos cómo preparar fácilmente una esqueixada de bacalao.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 382,5 kcal
- Proteínas: 16,8 g
- Grasas: 24,5 g
- Carbohidratos: 26 g
- Fibra: 6,3 g
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