Preparación de ensalada con pimientos rojos

La ensalada de pimientos rojos es un plato refrescante, ideal para el verano, perfecto para disfrutar de los ingredientes de temporada de una manera ligera y saludable. Sigue esta receta sencilla paso a paso y descubre cómo hacer una ensalada vibrante.

4 comensales
15m
Entrante
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste barato, Popular en Primavera-Verano, Recetas al horno

Ingredientes:

Cómo hacer Ensalada de pimientos rojos:

1

Para comenzar a preparar esta ensalada veraniega, lo primero que debes hacer es preparar una bandeja forrada con papel de hornear. En ella, coloca los pimientos, la cebolla y el tomate, previamente lavados.

2

Con un tenedor, pincha el tomate, aplica aceite con un pincel sobre las verduras y lleva la bandeja al horno precalentado a 200º C. durante unos 40 minutos, hasta que estén completamente asados.

3

Una vez asados, separa cada ingrediente para su uso posterior. Para pelar los pimientos, colócalos en una bolsa hasta que se enfríen; luego será más fácil retirarles la piel y guardar el jugo que suelten.

4

Cuando las verduras estén frías, corta los pimientos en tiras, la cebolla en rodajas finas y exprime el tomate para obtener su jugo. Mezcla el jugo del tomate con el de los pimientos, añade aceite, aceto y sal para preparar la vinagreta de la ensalada estival. Reserva todo en el refrigerador hasta el momento de servir.

5

Al servir la ensalada de pimientos, utiliza un aro de emplatar y coloca en la base las rodajas de cebolla, luego agrega los pimientos y por último el atún. Decora con aceitunas y huevo cocido rallado alrededor de la ensalada, y rocía todo con la vinagreta.

6

Disfruta de la ensalada de pimientos rojos como un entrante refrescante en tus reuniones veraniegas, o si lo prefieres, puedes mezclarlo todo y llevarlo en un picnic. Para encontrar más recetas de verano, visita mi blog Sabor en Cristal y descubre otros platos deliciosos.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 307,5 kcal
• Proteínas: 16,3 g
• Grasas: 21,3 g
• Carbohidratos: 2 g
• Fibra: 5 g

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