En la actualidad, los suplementos conocidos como ‘superalimentos’ están ganando popularidad; se les atribuye esta denominación debido a su alta concentración de nutrientes y antioxidantes, que son cruciales para el óptimo funcionamiento de nuestro organismo. Uno de estos superalimentos es la quinoa o quinua, una semilla originaria del Perú que incluye variedades como la quinoa real, la quinoa negra y la quinoa roja, cada vez más empleadas en recetas a nivel global.
Desde RecetasGratis, te presentamos una fácil receta de ensalada de quinoa roja, ideal, práctica y deliciosa para complementar tu dieta. La quinoa roja tiene un sabor más robusto comparado con la quinoa real y la negra, lo que la hace excelente para combinar con frutos secos y frutas. En esta preparación, hemos incorporado manzanas y nueces para lograr el equilibrio perfecto. Continúa leyendo para aprender cómo hacer ensalada de quinoa roja y descubre todos los beneficios de este magnífico alimento.
4 comensales
15m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de quinoa roja:
1
Primero, para cocinar la quinoa roja, enjuágala con un chorro de agua, frota suavemente las semillas y escurre. Luego, cocina en agua caliente por 15 minutos o hasta que haya absorbido toda el agua. Una vez lista, deja que se enfríe y repose.
Consejo: cocinar quinoa es similar a cocinar arroz, por lo que para obtener buenos resultados necesitas una taza de quinoa por dos tazas de agua.
2
Para acompañar la quinoa, utiliza lechuga o espinaca, y córtalas en trozos pequeños. También corta la manzana en cubos o rebanadas. Si prefieres, puedes usar otro tipo de manzana, aunque la roja aportará un toque dulce muy agradable.
3
Coloca la lechuga y la manzana en un bol, añade la quinoa cocida, los arándanos, las nueces o cacahuates, las almendras fileteadas y el queso parmesano o de cabra. Incorpora un chorrito de aceite de oliva para evitar que la manzana se oxide y para realzar el sabor de tu ensalada de quinoa roja.
Consejo: puedes añadir una vinagreta o aderezo de tu elección.
4
Mezcla muy bien todos los ingredientes y tu ensalada de quinoa roja estará lista para disfrutar. ¡Es el acompañamiento perfecto o un excelente platillo para la tarde!
Ensalada de quinoa roja – Propiedades y otras recetas
Esta ensalada es muy nutritiva por sí sola, pero puedes variar los ingredientes cambiando la lechuga por espinaca, acelga o kale. Además, puedes optar por pepitas de calabaza o nuez de la india en lugar de las semillas. También puedes sustituir el queso por queso panela o cheddar, o prescindir de él si deseas una ensalada de quinoa roja vegana.
Como mencionamos al inicio, el uso de quinoa en la dieta es cada vez más común, ya que posee infinidad de propiedades que la convierten en el único alimento vegetal que contiene todos los aminoácidos y vitaminas esenciales. Estas son algunas de las principales propiedades de la quinoa que podrás aprovechar en esta y otras recetas con quinoa roja:
- Alto contenido de fibra, recomendada para deportistas y personas con problemas digestivos e intestinales.
- Es una excelente fuente de proteínas, ideal para sustituir la carne, lo que la convierte en un superalimento para la dieta vegana.
- Tiene un bajo índice glucémico, por lo que es apta para personas con diabetes.
- Regula el sistema nervioso y contiene antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.
Combinando estos beneficios con los de cada uno de los ingredientes que añadas, tendrás fácil acceso a un platillo lleno de vitaminas que mejorará tu calidad de vida. Si quieres descubrir más recetas para incorporar la quinoa, no te pierdas:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 455 kcal
- Proteínas: 13,5 g
- Grasas: 27 g
- Carbohidratos: 42 g
- Fibra: 7 g
Fotos de Ensalada de quinoa roja
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Ensalada de quinoa roja