Preparación de Ensalada de Berenjenas al Estilo Árabe

Esta ensalada de berenjenas ahumadas es una receta de origen árabe, adaptada del libro «Persiana. Recetas de Oriente Próximo y más allá», escrito por Sabrina Ghayour y publicado por Salamandra en España. Es una obra excepcional de la cocina que incluye recetas sencillas y apetitosas, además de ser un libro visualmente hermoso, ideal para regalar. La receta que te traemos aquí en RecetasGratis.net es una de mis favoritas de este libro: una ensalada ligera y fácil de preparar, que se elabora con pocos ingredientes y tiene un sabor delicioso.

1 comensal
1h 30m
Entrante
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Ensalada de berenjenas árabe:

1

Aquí tenemos los ingredientes necesarios para esta ensalada árabe de berenjenas ahumadas. Puedes reemplazar o complementar el pimiento verde con pimiento rojo.

2

Primero, cocinamos las berenjenas ahumadas. Puedes hacerlo a la parrilla, asegurándote de que la piel esté casi quemada, o bien al horno: corta las berenjenas por la mitad, colócalas sobre una bandeja forrada con papel para hornear y hornea a 220 grados durante 35-45 minutos.

3

Dejamos enfriar las berenjenas ahumadas, ya que esta ensalada se sirve fría.

4

Una vez que las berenjenas estén frías, podemos manipularlas. Con una cuchara, extraemos la pulpa y la picamos. La colocamos en un bol donde serviremos la ensalada y añadimos el pimiento verde o rojo, previamente lavado y troceado.

5

Lavamos y picamos finamente el cilantro, que añadimos a la ensalada de berenjenas. A continuación, preparamos un aliño con el zumo de medio limón, un poco de aceite, sal y pimienta negra, y lo vertemos sobre esta ensalada árabe de berenjenas, que se puede disfrutar con cuchara o acompañado de pan. Si te gustan las berenjenas, te recomendamos probar este hummus de berenjena que también encontrarás en RecetasGratis.net. ¡Buen provecho!

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 23 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 2 g
• Fibra: 12 g

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Chuy Sanabria

10/07/2016

Es un platillo sencillo y probablemente me encantará, gracias.