La escarola es un tipo de lechuga fresca que es rica en vitaminas A, B y C. Por otro lado, el bacalao es un pescado que se complementa perfectamente en ensaladas con ingredientes más dulces. En RecetasGratis.net te traemos esta ensalada de escarola y bacalao, ideal por su rápida preparación y por sus sabores refrescantes.
2 porciones
15 minutos
Entrante
Dificultad: baja
Ingredientes:
Cómo preparar Ensalada de escarola y bacalao:
1
Juntamos todos los ingredientes necesarios para preparar la ensalada de escarola y bacalao.
2
Colocamos la escarola y el bacalao en un tazón grande. En esta receta hemos usado escarola previamente lavada y lista para consumir, y bacalao que ha sido desalado y desmenuzado.
3
Pelamos las mandarinas y retiramos la cáscara de cada segmento con un cuchillo. Agregamos las mandarinas en el tazón. Este pescado se puede combinar también con otras frutas cítricas, como la naranja. Puedes ver esta combinación en la receta de ensalada de bacalao con naranja.
4
A continuación, añadimos las aceitunas enteras a la ensalada de escarola y bacalao.
5
Preparamos un aderezo con una cucharadita de vinagre balsámico, dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de jugo de mandarina. También puedes optar por el aderezo para ensalada cítrica.
Consejo: En esta ensalada no es necesario añadir sal, ya que el bacalao aporta un sabor salado suficiente.
Información nutricional
(por porción)
- Calorías: 183 kcal
- Proteínas: 13,5 g
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 11,5 g
- Fibra: 3,5 g
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