Disfruta de una deliciosa ensalada verde de escarola acompañada de olivas, alcaparras y una mezcla de cebolla con pan rallado que hará las delicias de tu paladar. Esta sabrosa ensalada con lechuga escarola es una receta de nuestros amigos de Cocina con Luz Verde, un blog donde encontrarás una variedad de recetas veganas.
La escarola es ideal para preparar ensaladas, especialmente en dietas de adelgazamiento, ya que contiene una elevada cantidad de fibra y está compuesta por casi un 95% de agua, lo que la convierte en un alimento ligero y refrescante, perfecto para saciar el hambre.
No dudes en preparar esta receta vegana e incluir en tu menú la ensalada de escarola que te mostramos en RecetasGratis; verás que se convertirá en un plato estrella durante la semana.
2 comensales
10m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada verde con escarola y olivas:
1
El primer paso para preparar esta fresca ensalada es cortar la lechuga escarola en tiras finas. También pica finamente el ajo y la cebolla y déjalos macerar en un bol con un poco de vinagre.
2
Pasados unos minutos, agrega el pan rallado al bol.
Asegúrate de que el pan rallado que utilices sea vegano para manteniendo la receta dentro de ese estilo.
3
A continuación, mezcla la escarola cortada con la mezcla de cebolla, las aceitunas deshuesadas, las alcaparras y un poco de algas. Revuelve bien todos los ingredientes para que se integren de manera uniforme.
Las algas dulse son un tipo de alga marina con alto valor nutricional, frecuentemente empleada en dietas veganas y recomendada para quienes padecen de osteoporosis.
4
Agrega un chorrito de aceite y deja reposar la ensalada durante media hora para que los sabores se intensifiquen. A la hora de servir la ensalada verde con escarola y olivas, sazona con una pizca de sal y pimienta y, si lo deseas, espolvorea más algas.
Y si disfrutas del sabor de la escarola, te invitamos a probar la sopa de escarola y almendras, ideal para los días fríos.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 16 kcal
- Proteínas: 2.5 g
- Grasas: 12.5 g
- Carbohidratos: 1 g
- Fibra: 3 g
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rallo
25/02/2019
Deliciosa y muy sana.
Irma lutin
05/05/2018
Es una ensalada deliciosa, justo lo que buscaba, ¡muchas gracias!
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Cocina con Luz Verde
05/05/2018
Hola Irma, me alegra saber que te gustó, ¡gracias por tu comentario! ¡Un saludo!
Angeles cuevas
07/01/2017
Me apetece mucho, pero ¿dónde
puedo conseguir las algas dulse? Vivo en Guadalajara, Jalisco, México.
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Cocina con Luz Verde
08/01/2017
Hola Angeles, el alga «dulse» es una variedad de color rojizo con un sabor suave a sardinas. Por lo general, se comercializa seca.
No conozco el mercado mexicano, pero te sugiero preguntar en tiendas de productos dietéticos o comprarla por Internet. Busca ‘alga dulse’ en Google y encontrarás mucha información. ¡Espero que las encuentres! ¡Un saludo y que tengas un buen año!
Norma
28/12/2016
Me parece genial para esta época del año.
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Cocina con Luz Verde
29/12/2016
Gracias, Norma. Espero que la pruebes, te guste y que me cuentes cómo te fue. ¡Saludos y feliz Año Nuevo!