La ensalada de garbanzos con bacalao es un plato delicioso, nutritivo y muy fácil de preparar. Si estás apurado y no sabes qué hacer para cenar o como guarnición de un plato más sustancioso, a continuación te presentamos una receta rápida que es deliciosa. Con solo un bote de garbanzos cocidos, algunas verduras y un poco de bacalao, en pocos minutos tendrás una ensalada espectacular, ideal para sorprender a tus invitados. Puedes añadir otros ingredientes o ajustar las cantidades según tus preferencias. Además, a lo largo de la receta compartiremos consejos y trucos que no querrás perderte.
Sigue leyendo y descubre cómo preparar una ensalada de garbanzos con bacalao desalado.
2 comensales
15m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de garbanzos con bacalao:
1
Lava bien los garbanzos cocidos y escúrrelos. Luego, corta el bacalao en tiras. Puedes conseguir el bacalao ya desalado o desalarlo en casa. Para hacerlo, solo necesitas poner el bacalao en un recipiente con agua, con la piel hacia arriba, y dejarlo en el agua más o menos horas de acuerdo al tamaño de los trozos. Para lomos enteros, lo ideal es dejarlos unas 36 horas, cambiando el agua cada 6 horas. Para bacalao desmigado, con 2 horas es suficiente.
Consejo: también puedes preparar la ensalada con migas de bacalao.
2
Corta la cebolla en tiras y el pimiento verde en trozos pequeños. Si no sabes cómo cortar cebolla sin llorar, no dudes en consultar nuestro artículo: «Cómo cortar cebolla».
Consejo: si lo prefieres, puedes incluir pimiento rojo en la ensalada, cortándolo del mismo tamaño que el verde.
3
Coloca en un plato los garbanzos, la cebolla picada y el pimiento verde.
4
Corta los tomates cherry en trozos o déjalos enteros, según tu preferencia.
Consejo: coloca los tomates en un plato, pon otro plato encima y córtalos por la mitad con un cuchillo. De esta manera, lograrás cortarlos todos de una vez y ahorrarás tiempo.
5
Incorpora los tomates cherry a la ensalada, así como el bacalao troceado y las aceitunas verdes. Si deseas agregar más ingredientes, considera incluir granos de maíz, alcachofas en conserva, calabacín rallado, rodajas de zanahoria, espinacas, rúcula o remolacha.
6
Prepara el aliño mezclando en un bol un chorro de aceite, vinagre, sal y un poco de pimentón dulce o picante. Mezcla bien y viértelo sobre la ensalada. ¡Listo para servir! Esta receta de ensalada de garbanzos con bacalao desalado es fácil de preparar, rápida y completa. Además, es un plato sano y adecuado para quienes buscan perder peso. Si deseas experimentar con otras vinagretas para tu ensalada de garbanzos, consulta nuestras recetas:
Cómo hacer una ensalada templada de garbanzos y bacalao
Ahora que has aprendido a hacer una ensalada fría de garbanzos con bacalao, si prefieres un plato templado, aquí tienes la solución. Simplemente sofreír las verduras durante 3-5 minutos como máximo, añadir los trozos de bacalao desalado y cocinar durante otros 3 minutos. Luego, mezcla todo con los garbanzos cocidos y escurridos. Dado que tanto las verduras como el pescado se cocinan poco tiempo, obtendrás una ensalada templada que puedes aliñar con cualquiera de las vinagretas sugeridas o simplemente con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 51 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 55 g
- Fibra: 15 g
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eraalta50
28/10/2019
¡Muy rica!