Preparación de ensalada de jitomate y pimiento al horno.

Las verduras asadas tienen un sabor excepcional, aportando a los platos un gusto único que no se encuentra en las verduras crudas o cocidas. Por eso, en colaboración con RecetasGratis, les presento una ensalada de pimientos asados al horno muy especial, la cual puede disfrutarse sola o como guarnición para diferentes platos, además de ser una opción ideal para preparar tostas, ya que se trata de aperitivos muy saludables.

Esta ensalada de tomate y pimiento asado es muy fácil de hacer, adecuada incluso para quienes están comenzando en el mundo de la cocina. ¡Tanto si eres principiante como un chef experimentado, anime a probar esta deliciosa receta! Si no sabes cómo aliñar los pimientos asados, aquí encontrarás toda la información necesaria.

4 comensales
1h 30m
Entrante
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Ensalada de tomate y pimiento asado:

1

Para iniciar la preparación de nuestra ensalada de tomate y pimientos asados, lo primero que haremos será hornear los pimientos y los tomates.

Lavamos los pimientos y los tomates, colocando ambos en una bandeja para horno, o en dos, como hice yo: en una bandeja coloqué los tomates y en otra los pimientos, poniendo ambas a hornear al mismo tiempo para optimizar el tiempo.

Hornear hasta que la piel se suelte con facilidad de las verduras. Dependiendo del tamaño, estarán listos en 40-45 minutos.

2

Una vez horneadas, dejar enfriar las verduras y pelarlas. También hay que retirar las semillas.

Cortar los pimientos asados y los tomates en tiras.

3

A continuación, pelar los dientes de ajo y triturarlos en un mortero.

4

En un bol grande, mezclar los tomates y los pimientos troceados junto con los dientes de ajo triturados, una cucharada de comida y sal al gusto. Mezclar bien.

5

Finalmente, añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen. Mezclar todo cuidadosamente y dejar reposar la ensalada de pimientos rojos asados y tomate durante al menos 30 minutos. Si es posible, dejar reposar de un día para otro, resulta aún mejor.

6

Esta ensalada de tomate y pimiento asado puede conservarse en la nevera durante hasta una semana. Además, también puede ser congelada.

Si te ha agradado la receta, te invito a visitar mi blog Cakes para ti.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 12 kcal
• Proteínas: 2,5 g
• Grasas: 1 g
• Carbohidratos: 1 g
• Fibra: 3 g

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