Preparación de Ensalada de judías y zanahorias

En RecetasGratis te mostramos cómo preparar una ensalada de habichuelas y zanahoria junto con guisantes y maíz dulce, perfecta para toda la familia. Este plato es un entrante tibio ideal en cualquier época del año. Además, es muy nutritivo y puedes añadirle un huevo duro, un poco de bacon o trocitos de jamón para darle un extra de sabor.

2 comensales
30m
Entrante
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste económico,
Hervido

Ingredientes:

Cómo hacer Ensalada de habichuelas y zanahoria:

1

Lava las habichuelas y elimina las fibras; luego corta las puntas, pica en trozos pequeños y colócalas en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal hasta que estén tiernas pero aún firmes.

2

Lava y pela las zanahorias, luego córtalas en cubos o rectángulos. Cocínalas en otra olla con agua hirviendo y un poco de sal.

3

Lava los guisantes y cocínalos en una olla aparte con una pizca de sal. Aunque es más laborioso, es importante cocer cada vegetal por separado, ya que cada uno tiene su propio tiempo de cocción.

4

En un tazón pequeño, mezcla la taza de mayonesa, la cebolla picada y una pizca de sal, revolviendo bien. Luego añade un tercio de agua y mezcla nuevamente hasta obtener el aderezo.

5

En una ensaladera o plato grande, coloca las habichuelas, las zanahorias, los guisantes y la lata de maíz dulce bien escurrido, y mezcla todo cuidadosamente.

6

Sirve la ensalada de habichuelas y zanahoria con el aderezo mezclado o al lado, según tu preferencia. Para decorar, puedes añadir un huevo duro cocido y partido por la mitad.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 1,07 kcal
• Proteínas: 21 g
• Grasas: 84 g
• Carbohidratos: 74 g
• Fibra: 23,5 g

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Mari Apaza

23/12/2014

Las recetas son muy ricas, ¡y me gustaría ver más ensaladas!