En las celebraciones navideñas, es común excederse en la comida y preparar platos pesados. Por ello, es aconsejable incluir también opciones más saludables, como una ensalada de verduras. En RecetasGratis, te ofrecemos una opción ideal para ti y tu familia: una deliciosa ensalada ligera que mezcla frutas y verduras de temporada. Es saludable, fácil de hacer, rápida y nutritiva.
La ensalada de lechuga, zanahoria y betabel que te proponemos es perfecta para Nochebuena, ya que la aderezaremos con una vinagreta que aportará un sabor único, exquisito y apropiado para la ocasión. Si te gusta la idea, quédate con nosotros y descubre esta increíble y sencilla ensalada de Nochebuena, ¡te va a encantar!
15 comensales
1h 30m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de lechuga, zanahoria y betabel:
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En la imagen siguiente podrás ver los ingredientes necesarios para elaborar esta deliciosa ensalada de lechuga, zanahoria y betabel.
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Comenzaremos la preparación cocinando el betabel. Para ello, pon agua a hervir a fuego alto. Una vez que hierva, agrega el betabel con la cáscara, junto con el piloncillo y el clavo. Deja que se cocine durante aproximadamente 35 minutos.
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Para continuar con la ensalada navideña de betabel, rebanamos la lechuga, la desinfectamos en un recipiente con agua durante aproximadamente 5 minutos, y una vez lista, la escurrimos y reservamos.
4
Mientras tanto, pelamos las naranjas cuidadosamente y las separamos en gajos. Una vez listas, las reservamos para continuar con la ensalada de betabel y lechuga.
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A continuación, tomamos la jícama, la lavamos bien, la pelamos y la cortamos en pequeños cubos de aproximadamente 1 cm por cada lado. Una vez lista, la reservamos.
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Luego, tomamos la manzana y, de la misma manera, la cortamos en pequeños cubos de 1 cm. De este modo, obtendremos una ensalada de betabel y manzana realmente deliciosa y muy nutritiva.
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Para preparar la vinagreta de esta ensalada navideña de betabel, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta.
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Una vez que el betabel esté cocido, lo retiramos del agua, lo pelamos bien y comenzamos a cortarlo finamente, tal como se muestra en la siguiente imagen. Las ensaladas ligeras siempre son una excelente opción para el menú navideño o incluso después de estas festividades, dado que cuentan con pocas calorías y son ricas en vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
Consejo: Reserva el agua de la cocción para el siguiente paso.
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Ahora, integramos toda la fruta y verdura, bañamos la mezcla con la vinagreta que preparamos anteriormente y, con un poco del agua de cocción del betabel, mezclamos todo perfectamente. La ensalada de betabel navideña está casi lista.
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Finalmente, ya podemos servir la ensalada de lechuga, zanahoria y betabel como entrante, para dar paso al tradicional pavo relleno. Como puedes ver, es una ensalada saludable, rápida y fácil de hacer para Nochebuena. ¡Disfrútala!
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 112 kcal
- Proteínas: 2,8 g
- Grasas: 6,1 g
- Carbohidratos: 13,2 g
- Fibra: 3,5 g
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