Contar con patatas en la despensa es siempre una buena decisión, ya que brindan una gran variedad de opciones para cocinar. Mi sugerencia en RecetasGratis es elaborar una ensalada que se puede disfrutar tanto templada como fría, perfecta para una cena ligera o como acompañamiento de un filete a la plancha o una deliciosa porción de quiche de verduras.
Espero que os guste y no olvidéis visitar mi blog Los Dulces secretos de Cuca, donde encontraréis un postre exquisito para acompañar esta ensalada. Seguid leyendo y descubrid conmigo cómo preparar una ensalada de patatas con atún y verduras, ¡os encantará!
4 comensales
30m
Entrante
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato,
Hervido
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de patatas con atún y verduras:
1
Comenzamos pelando y cortando las patatas en trozos. Las colocamos en una olla con agua hirviendo y las cocemos hasta que estén tiernas (sin que se deshagan). Una vez listas, las escurrimos y reservamos.
2
Por otro lado, para continuar con la ensalada de patata, atún y verduras, colocamos los huevos en un cazo con suficiente agua para cubrirlos. Los llevamos al fuego y, una vez que hierven, los mantenemos durante 5 a 7 minutos. Después, retiramos del fuego, escurrimos el agua caliente y los cubrimos con agua fría. Pasados unos minutos, pelamos y picamos los huevos cocidos y reservamos.
3
Pelamos y picamos la cebolla. Luego, troceamos el pimiento rojo y cortamos las aceitunas en rodajas. También escurrimos el atún.
4
En una ensaladera grande, colocamos el atún escurrido y lo desmenuzamos un poco si es necesario. Agregamos las patatas, los huevos, la cebolla, el pimiento y las aceitunas. Después, aliñamos con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, removemos bien para que los ingredientes se integren con el aliño, ¡y listo para disfrutar!
Consejo: Para que la ensalada quede muy suave, recomiendo añadir las patatas mientras aún están calientes. Esto le dará una textura espectacular.
5
Esta ensalada de patata con atún y verduras es deliciosa tanto caliente como fría, así que si sobra, guardadla en un recipiente bien cerrado y podréis disfrutarla en otra ocasión. Se puede servir como entrante antes de una lasaña de espinacas y queso, por ejemplo, o como acompañamiento de cualquier plato de carne o pescado, como merluza a la valenciana.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 612,5 kcal
- Proteínas: 23,8 g
- Grasas: 36,3 g
- Carbohidratos: 52,5 g
- Fibra: 6,3 g
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