Es muy probable que en alguna ocasión hayas oído sobre las propiedades y beneficios de la quinoa como un superalimento. En esta oportunidad, te enseñaremos a preparar una nutritiva ensalada de lentejas y quinoa, una combinación perfecta que te proporcionará un plato rico en hierro, ácido fólico, fibra, vitamina C, vitamina B, fósforo y otros nutrientes.
Aparte de ser sencilla de hacer, la mezcla de lentejas y quinoa resulta deliciosa. Es un platillo que te llenará rápidamente sin añadir muchas calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para diversificar tu almuerzo y disfrutar de algo saludable y vegetariano. Si prefieres una opción vegana, simplemente omite el queso de la receta. ¿Listo para empezar? ¡Aprendamos cómo preparar ensalada de lentejas y quinoa en cuestión de minutos!
2 comensales
30m
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste bajo
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de lentejas y quinoa:
1
Coloca las lentejas en una olla con agua hirviendo y cocínalas con una pizca de sal durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén al dente.
2
En otra olla, pon a hervir agua y añade el ajo previamente machacado. Introduce la quinoa y déjala cocinar durante 15 minutos hasta que se abra.
3
En un bol grande, mezcla las lentejas y la quinoa cocidas. Agrega sal y pimienta al gusto.
4
Pela y corta el tomate en pequeños cubos y haz lo mismo con el aguacate. Incorpora estos ingredientes a la mezcla de quinoa y lentejas, y mezcla bien.
5
Agrega el queso en tiras, el aceite de oliva y el vinagre balsámico al gusto. Ajusta la sal si es necesario y disfruta de tu ensalada de lentejas y quinoa.
Ensalada de lentejas y quinoa – Ideas y otras recetas
¡Deja volar tu imaginación! Esta sabrosa ensalada de lentejas, quinoa y aguacate se puede personalizar de muchas maneras. Puedes añadir las verduras que prefieras, así como también incluir atún o trozos de pollo si no sigues una dieta vegetariana.
Si disfrutas tus ensaladas con salsas, te sugerimos un delicioso aderezo de cilantro que es ideal para complementar tu cena o almuerzo. Además, puedes guardar la ensalada en la nevera y llevarla al trabajo al día siguiente.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 517,5 kcal
- Proteínas: 19 g
- Grasas: 26,5 g
- Carbohidratos: 54 g
- Fibra: 13 g
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