Preparación de ensalada fría de coliflor.

Preparar ensaladas es una tarea sencilla y rápida, lo que las convierte en una opción ideal cuando el tiempo para cocinar es limitado. Además, son una excelente manera de combinar diversos ingredientes nutritivos, como frutas, verduras y legumbres. Por estas razones, ¡es muy recomendable incorporar recetas de ensaladas en nuestra alimentación! En RecetasGratis, te traemos una ensalada de coliflor cocida, deliciosa y completa, que incluye zanahorias, cebolla, especias y mayonesa. Aunque la mayonesa no suele ser una opción ligera, hacerla de manera casera asegura el uso de ingredientes de calidad, resultando en un plato mucho más saludable. Esta ensalada es perfecta para disfrutar sola o como acompañamiento de carne a la plancha, pescado al horno, hamburguesas vegetarianas, entre otros.

Si deseas explorar más alternativas, también te compartimos otras recetas de ensalada de coliflor, tanto crudas como ligeras. Sigue leyendo para descubrir cómo crear ensalada de coliflor.

4 comensales
30m
Acompañamiento
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste barato,
Hervido

Ingredientes:

Cómo hacer Ensalada de coliflor fría:

1

Lava la coliflor, separa en arbolitos y corta en trozos más pequeños. Luego, pela las zanahorias y córtalas al gusto, tratando de mantener un tamaño similar al de la coliflor.

2

Cocina la coliflor y la zanahoria en una olla con agua hirviendo durante 5-10 minutos, dependiendo de la cocción que prefieras. Si decides hacer la ensalada con coliflor cruda, ¡puedes saltarte este paso!

3

Cuando las verduras estén listas, escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción. Luego, coloca todo en un bol o ensaladera, incorpora la cebolla picada, el perejil finamente picado, sal y pimienta al gusto. A continuación, prepara la mayonesa batiendo continuamente el huevo con el aceite y añade la cantidad deseada a la ensalada. Para más detalles, no te pierdas nuestra receta de mayonesa casera.

Consejo: recomendamos usar cebolla morada por ser una de las variedades más suaves, ideal para consumir cruda.

4

¡Y eso es todo! Ya puedes disfrutar de esta exquisita receta de ensalada de coliflor y zanahoria. Aunque hemos optado por una versión con mayonesa, siempre puedes hacerla más ligera eliminando la salsa y sustituyéndola por un chorrito de aceite de oliva. También puedes añadir otros ingredientes y experimentar con combinaciones, como una ensalada de coliflor y brócoli o una de coliflor y patata, ¡las combinaciones son infinitas!

Cómo hacer una ensalada de coliflor cruda y light – Otras opciones

La ensalada de coliflor cocida que hemos compartido es deliciosa y fácil de preparar, pero también puedes hacerla de manera más rápida sin cocción. Simplemente lava bien la coliflor, córtala y mézclala con tus ingredientes favoritos. Si buscas una opción ligera, te sugerimos considerar estos ingredientes:

• Zanahoria
• Patata
• Atún
• Brócoli
• Cebolla
• Pimiento
• Huevo cocido
• Lechuga
• Aguacate
• Tomate

Puedes preparar la ensalada de coliflor cruda combinando todos estos ingredientes o eligiendo tus favoritos, como ensalada de coliflor y atún, o ensalada de coliflor y tomate. Otra opción saludable es añadir legumbres como garbanzos. Aquí te presentamos algunas recetas adicionales:

Ensalada de coliflor con mayonesa

La ensalada de coliflor que hemos aprendido a hacer ya lleva mayonesa, pero hay diversas variedades que puedes probar:

Ensalada de coliflor y atún

Para esta ensalada, recomendamos incluir: coliflor lavada y troceada, dos latas de atún natural (sin aceite para una opción ligera), un tomate picado, una zanahoria pelada y cortada, lechuga bien lavada y pimiento verde picado. Mezcla todos los ingredientes y aliña la ensalada de coliflor y atún con un chorrito de aceite de oliva o salsa de soja sin azúcar.

Ensalada de coliflor y papa

La receta de ensalada de coliflor y zanahoria es baja en carbohidratos, por lo que incluir patata es recomendable si no obtendrás hidratos de otra fuente. Los carbohidratos son esenciales para nuestra salud, y deben estar presentes en nuestra dieta, independientemente de si buscamos bajar de peso.

Para preparar esta ensalada, debes cocer las patatas o cocinarlas en el microondas, dejarlas enfriar y mezclarlas con la coliflor cruda o cocida y las verduras que prefieras.

Ensalada de coliflor fría para dieta

Como la mayonesa contiene bastante aceite, si deseas una receta de ensalada de coliflor adecuada para una dieta, es mejor prescindir de este ingrediente. En su lugar, sugerimos aliñar la ensalada con aceite de oliva (máximo dos cucharadas soperas por persona) o con salsa de soja sin azúcar, que también aportará un toque de sabor al plato.

Sin embargo, si decides hacer mayonesa casera, puedes incluirla en la ensalada, siempre y cuando no la consumas a diario y compenses las calorías con el resto de tus comidas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 255 kcal
• Proteínas: 4,5 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 12 g
• Fibra: 4 g

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