Con la llegada del calor, las ensaladas frescas de verano son perfectas, y como bien sabemos, esta temporada es ideal para preparar recetas variadas. Un ejemplo es la ensalada de garbanzos mediterránea, que resulta un plato completo que puede acompañarse con un poco de queso fresco, una lata de atún, entre otras opciones. Es deliciosa tanto para una comida o cena, como aperitivo o guarnición de otro platillo.
En RecetasGratis aprenderás a hacer una ensalada de garbanzos mediterránea. ¡A cocinar!
4 comensales
15m
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste económico
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de garbanzos mediterránea:
1
Para comenzar a preparar la ensalada de verano con garbanzos mediterránea, primero debes cocer los garbanzos. Puedes optar por garbanzos ya cocidos o cocerlos tú mismo. Para cocerlos, simplemente déjalos en remojo toda la noche, aproximadamente 12 horas, y después, cocínalos con una hoja de laurel o solos hasta que estén tiernos, lo cual tardará alrededor de un par de horas.
Consejo: Si utilizas una olla a presión, estarán listos en solo 20 minutos.
2
Prepara las verduras; corta el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños. Además, pela y corta la cebolla.
Consejo: Puedes ajustar la cantidad de verduras a tu gusto, añadiendo más de una variedad o sustituyendo alguna por otra.
3
Lava los rabanitos y córtalos en rodajas finas.
4
Lava los tomates, córtalos en rodajas y luego en mitades. Si prefieres, también puedes cortarlos en cuadrados más pequeños. Otra opción es utilizar tomates cherry.
5
Coloca los garbanzos en una fuente para servir. Si son de bote, asegúrate de lavarlos y escurrirlos correctamente.
6
Mezcla todas las verduras con los garbanzos; revuélvelo todo bien. Coloca los tomates alrededor del plato para que los comensales puedan servirse. Agrega unas aceitunas verdes o negras a la ensalada.
7
Prepara el aliño. En un vaso o bol pequeño, mezcla un buen chorro de aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta y comino en polvo. Revuelve bien. Puedes aliñar la ensalada de garbanzos mediterránea directamente o servirlo aparte para que cada persona aliñe a su gusto. También puedes colocar todo el aliño en un frasco con tapa, cerrarlo bien y agitarlo para emulsionar.
Consejo: Añadir una cucharadita de mostaza al aliño le dará más sabor. Además, puedes sustituir el limón por vinagre.
8
Guarda la ensalada rápida de garbanzos en la nevera sin aliñar hasta el momento de servir.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 3 kcal
- Proteínas: 1 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 1 g
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