Esta ensalada es de preparación sencilla y tiene su origen en la Toscana italiana. La ensalada Panzanella mezcla tomate maduro, mozzarella, aceitunas verdes y albahaca con pan duro o picatostes, logrando un sabor intenso y aromático. Aunque esta versión de RecetasGratis.net no lo incluye, también puedes agregar cebolla si lo prefieres.
1 comensal
15m
Entrante
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste económico,
Popular en Primavera-Verano,
Servida fría,
Recetas de cocina italiana
Ingredientes:
Cómo preparar la Ensalada Panzanella:
1
Iniciamos preparando los ingredientes para nuestra ensalada Panzanella. Hemos seleccionado tomatitos cherry, aunque también puedes usar tomates de ensalada comunes. Asegúrate de que estén maduros.
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Primero, nos enfocamos en el aliño. En un bol, combina dos chorros de aceite de oliva virgen, uno de vinagre balsámico de Módena, sal y pimienta negra molida al gusto. Mezcla bien para obtener un aliño para esta ensalada italiana de sabor intenso.
3
A continuación, agrega el aliño sobre los picatostes y deja reposar durante 15 minutos. Esto permitirá que el pan se empape bien.
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Ahora cortamos el resto de los ingredientes de la ensalada Panzanella. El secreto de este tipo de ensaladas es que todos los ingredientes sean de tamaño similar. Por lo tanto, corta los tomates cherry en dos o tres partes, las aceitunas verdes por la mitad, pica la albahaca y corta la mozzarella en trozos pequeños.
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Agrega todos los ingredientes al bol con los picatostes y mezcla bien. Si deseas, puedes añadir un chorrito adicional de aceite de oliva y vinagre balsámico para que esta fresca ensalada italiana quede aún más jugosa, y deja reposar cinco minutos más antes de servir.
6
Ya puedes disfrutar de esta deliciosa ensalada Panzanella. Es una excelente alternativa a la clásica ensalada caprese, y seguramente te encantará. Desde RecetasGratis.net te sugerimos acompañarla con un vino blanco seco. Aunque puede que no guste a todos los puristas, es una ensalada ideal para comer con cuchara.
Información nutricional
(por persona)
- Calorías: 563 kcal
- Proteínas: 23 g
- Grasas: 43 g
- Carbohidratos: 23 g
- Fibra: 4 g
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vidapisa
03/11/2015
Tu ensalada debe estar deliciosa, pero no es una panzanella. Vivo en Toscana desde hace 10 años y te comparto que hay cientos de recetas en internet. La mozzarella no se usa, ni las aceitunas, ni el pan tostado… seguro que está rica, no lo dudo, pero…
http://lamiacucinacasalinga.forumcommunity.net/?t=56700897
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Neus Jordi
03/11/2015
¡Muchas gracias por tu comentario! En realidad, todas las recetas permiten diversas variaciones, y algunas versiones de la ensalada Panzanella sí incluyen mozzarella, aunque es cierto que la receta original no. Podríamos cambiar el título y poner «Ensalada Panzanella con mozzarella». Dime, ¿cómo prefieres disfrutar más esta ensalada, con mozzarella o sin ella?