Antoine Augustin de Parmentier, conocido autor de la ensalada Parmentier que aquí presentamos, fue un farmacéutico militar y agrónomo francés, además de ser una figura clave en el ámbito de la gastronomía por hacer que las patatas se popularizaran a nivel global. Quédate en RecetasGratis.net y no te pierdas los pasos para preparar esta exquisita ensalada de patatas.
4 comensales
45m
Entrante
Dificultad media
Características adicionales:
Coste medio, Hervido
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada Parmentier:
1
Para comenzar con la receta de la ensalada de patatas, asegúrate de tener todos los ingredientes preparados.
2
Coloca una olla con agua a fuego medio y, cuando comience a hervir, añade los guisantes o arvejas con un poco de sal. Cocina hasta que estén tiernos.
3
Pon los huevos en otra olla con agua suficiente para cubrirlos y cocínalos hasta que estén duros. Reserva.
4
Pela las patatas para la ensalada Parmentier y córtalas en cubos medianos. Luego, colócalas en una olla con suficiente agua para cubrirlas y cocínalas hasta que estén suaves. Cuando estén listas, retíralas del fuego y deja que se enfríen.
5
Coloca las patatas en un bol y agrega el jamón cortado en cubos medianos. Mezcla todos los ingredientes cuidadosamente.
6
Incluye los guisantes y el perejil finamente picado, y mezcla bien todos los componentes de nuestra ensalada de patatas.
7
En un bol diferente, prepara el aderezo de la ensalada. Mezcla bien la salsa Worcestershire, la mayonesa, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra al gusto.
8
Pela los huevos una vez estén cocidos y resérvalos por un momento.
9
Añade las salchichas en rodajas tal como se muestra en la fotografía.
10
Incorpora el aderezo al bol con la ensalada Parmentier y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
11
Es fundamental que nuestra ensalada de patatas tenga todos los ingredientes bien distribuidos a lo largo de la preparación.
12
Sirve la ensalada Parmentier rallando un poco de huevo sobre cada plato, como se ve en la imagen. Completa tu menú con una lubina a la plancha o el pescado que prefieras. Si deseas más recetas de ensaladas o tienes alguna duda, no dudes en escribirnos. ¡Disfruta!
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 537,5 kcal
- Proteínas: 23 g
- Grasas: 27,5 g
- Carbohidratos: 52,5 g
- Fibra: 6,3 g
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Alfonso Rios
11/10/2016
Las recetas de ensaladas son excelentes, todas muy claras y deliciosas. ¡Felicitaciones!