Preparación de Pulpo en vinagreta

Hoy vamos a preparar un delicioso pulpo a la vinagreta, un plato muy sencillo que nos brindará una ensalada sabrosa y saludable. Perfecto como entrante o incluso como plato único para la cena. En esta ocasión utilizaré pulpo ya cocido, pero también puedes cocinarlo tú mismo en casa, aunque de esta manera se hace mucho más rápido. Este salpicón se puede variar con otros mariscos, pero las verduras que utilizaremos son las clásicas. Se trata de un plato muy mediterráneo, ideal para disfrutar en verano.

Además, en RecetasGratis te mostramos la forma de hacer pulpo a la vinagreta. ¡Manos a la obra!

4 comensales
15m
Entrante
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Pulpo a la vinagreta:

1

Empezamos organizando todos los ingredientes. Recuerda que puedes comprar el pulpo ya preparado o cocinarlo tú mismo en casa siguiendo los pasos de la receta de pulpo cocido.

2

Cortamos finamente los pimientos, tanto el rojo como el verde, y los colocamos en un plato para servir.

3

Repetimos el mismo proceso con la cebolla. Este corte en pequeños cubos se conoce como brunoise y es típico para las preparaciones de salpicón.

4

También cortamos los tomates, y podemos dejarlos con piel y semillas. Ten en cuenta que el tomate es un ingrediente opcional, ya que muchas recetas tradicionales de salpicón canario no lo incluyen; así que puedes añadirlo si lo prefieres.

5

Cuando hayamos terminado de picar todas las verduras, pasamos al ingrediente principal de nuestra receta. Así que, cortamos el pulpo en rodajas. A nosotros nos gustan las rodajas, pero también puedes trocearlo en cubitos, al igual que los demás ingredientes.

6

Luego mezclamos todo en un bol y lo dejamos reposar en la nevera hasta que vayamos a servir. El salpicón canario se disfruta frío, lo cual lo convierte en un aperitivo excelente para el verano.

7

Un instante antes de servir, preparamos la vinagreta. En un cuenco colocamos un buen chorro de aceite, 3-4 cucharadas de vinagre, una pizca de sal y un poco de pimentón, ya sea dulce o picante. Batimos bien hasta mezclar todo.

8

Finalmente, servimos nuestro salpicón de pulpo canario y lo bañamos con la vinagreta. Este delicioso plato de pulpo cocido lo podemos presentar con un poco de lechuga, lo cual aporta un toque elegante y un contraste de colores en el plato.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 262,5 kcal
• Proteínas: 27,5 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 12,5 g
• Fibra: 2,5 g

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