¡Nos encantan las ensaladas! En España y en muchas otras partes del mundo, cada región tiene su propia ensalada, compuesta de variados ingredientes que la hacen única. En esta ocasión, nos trasladamos a la región de La Mancha para descubrir su famosa pipirrana, moje o mojete, una ensalada deliciosa que es un verdadero tesoro gastronómico. Los ingredientes son comunes en muchos hogares, simples y accesibles.
Sin más dilación, veamos cómo hacer pipirrana manchega o moje manchego. ¡Te va a encantar!
4 comensales
30m
Entrante
Dificultad muy baja
Ingredientes:
Cómo hacer Moje manchego:
1
Coloca el tomate picado en un recipiente o bol amplio donde puedas mezclar todos los ingredientes de la pipirrana manchega. Si prefieres no usar tomate en lata, puedes picar tres tomates frescos.
Consejo: cuece un par de huevos para añadir al final como decoración, así tendrán el tiempo suficiente para enfriarse.
2
Escurre bien el atún y agrégalo al bol con el tomate. Si consideras necesario, desmenúzalo un poco para evitar que queden trozos grandes.
3
Incorpora las aceitunas. En este paso puedes elegir qué tipo de aceitunas usar en tu receta de mojete manchego. Nosotros hemos optado por aceitunas verdes sin hueso que aportan un toque aromático y un ligero sabor ácido, aunque puedes usar aceitunas negras o alguna otra variedad de aceituna verde.
4
Pela y corta una cebolla pequeña en rodajas finas y añádelas a la ensalada. Es fundamental que los trozos de cebolla sean delgados para lograr un excelente moje manchego.
5
Agrega también el pimiento morrón, cortado en tiras muy finas. Por último, aliña la pipirrana manchega con el vinagre y el aceite. Remueve con cuidado y mezcla todo hasta que esté bien integrado.
6
Sirve tu ensalada bien fresca y coloca los huevos por encima para decorarla y realzar su sabor. Como puedes ver, se trata de una receta de moje manchego fácil, rápida y económica, ideal como entrante fresco y saludable.
Con qué acompañar la pipirrana manchega o moje
La pipirrana puede variar según la región, ya que existe la pipirrana manchega, que es la que hemos aprendido a preparar, así como la pipirrana andaluza, murciana o valenciana. Generalmente, es una receta que tiene pocas calorías y aporta muchas vitaminas y nutrientes. Por lo tanto, puede consumirse como entrante junto a pescado o carne, aunque también se puede disfrutar como plato único acompañada de pan. Para ello, recomendamos un pan con buena miga, siendo ideal si es de hogaza, acompañado de una copa de buen vino tinto manchego. ¡No se necesita más!
Si prefieres servir esta ensalada manchega como entrante, aquí tienes algunas opciones para el plato principal:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 28 kcal
- Proteínas: 19 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 3 g
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Jessica
06/04/2021
El mojete es otra receta muy diferente…. Esto es exclusivamente pipirrana manchego
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amada m.
06/04/2021
Hola Jessica, como has podido notar en muchas otras recetas de diferentes nacionalidades y localidades, te aseguro que esta receta corresponde exactamente a lo que he publicado, ya que puedo presumir de tener raíces manchegas y en cada región se pueden modificar algunos ingredientes y darle el nombre que cada uno desee.