La crema de leche es una emulsión fantásticamente diseñada que suele formar parte de muchas recetas deliciosas.
Para realizar tu versión casera solo necesitas 2 ingredientes, pero con ella puedes realizar un sin número de preparaciones, entre ellas, cheesecakes, helados, salsas, tortas heladas, mousses, pays, cremas, flanes, gelatinas… LA CREMA DE LECHE ES LA MEDIA NARANJA DE PRACTICAMENTE TODO.
¡Sigue el paso a paso y verás que la amarás!
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 8 cucharadas de limón o vinagre blanco
Preparación
En una olla coloca la leche a fuego medio. Déjala en la olla hasta que rompa hervor y ya en este punto apaga el fuego
Agrega las 8 cucharadas de vinagre blanco y mezcla por 10 minutos. Si notas que la preparación se separa, no te preocupes, es normal.
Toma un colador y un recipiente grande; sobre ellos vierte la mezcla separada, pues así apartaras el suero del factor solido (lo que te quedará en el colador
El sólido que te quedo en el colador, llévalo a una licuadora y mézclalo por 3 minutos.
Nota: la cantidad de suero que dejes sobre el sólido afectará la textura de tu crema de leche; mientras más suero tenga más líquida será.
Pasados los tres minutos, toma un recipiente de vidrio con tapa y vierte en él la preparación.
Llévalo al refrigerador toda la noche y a la mañana siguiente ya tendrás un poco de crema de leche para acompañar tu desayuno
Tarta de Yogur y Chocolate Receta Casera
Bonus: Crema Chantilly
La crema chantilly es una riquísima preparación a base de la crema de leche, pero enfocada a la repostería. Esta fue creada en Francia y resalta, de manera delicada y suave el aroma de la vainilla.
Ingredientes
- 250 ml de crema de leche
- 50 gramos de azúcar glass
- ½ cucharadita de esencia de vainilla líquida o en polvo
Nota: La crema de leche y los utensilios que utilizaras deben estar bien fríos; si no lo están, colócalos por 20 minutos en el congelador antes de iniciar
Preparación
En un bowl coloca la crema de leche junto a la esencia de vainilla. Mézclalos con varillas o una batidora eléctrica.
Una vez comience a montarse (obtener una textura cremosa) agrega el azúcar. Continúa mezclando por unos minutos.
¡Lista!
La crema chantilly es dulce y agradable al paladar; puedes incluirla en cualquier postre, a tu cappuccino o incluso comerla sola.
¡Disfruta de tus preparaciones!