Las personas ven lentejas y de inmediato piensan en una sopa. Hoy cambiaremos eso, pues haremos unas increíbles hamburguesas con ellas.
¡Además es un delicioso plato vegetariano! ¡No te lo pierdas!
Ingredientes
- 250 gramos de lentejas cocidas
- 1 zanahoria
- ½ cebolla
- 1 cebolla de verdeo
- 1 diente de ajo
- 3 tomates deshidratados
- 1 trozo de morrón
- 1 clara de huevo
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- 6 panes de hamburguesa
- Mantequilla para untar
- 2 tomates frescos cortados en rebanadas
- Repollo blanco y morado rallado
- Vinagre
- 1 cucharada de mayonesa
- Aderezos al gusto
Preparación
Coloca las lentejas en un bowl y tritúralas o písalas con un instrumento o un tenedor. También puedes usar un procesador, pero esto evitaría que notes tropezones en su textura (a algunos les parece mucho más agradable con pequeños grumos)
Ahora trabajaremos con los vegetales que sazonarán nuestras lentejas: toma la zanahoria y rállala; luego corta la cebolla, la cebolla de verdeo, el ajo y el morrón o pimentón en pequeños trozos. Una vez listo, llévalo a un sartén previamente caliente y aceitado y permite que se sofría hasta que la cebolla cristalice.
Por otro lado, coloca los tomates deshidratados y colócalos en un recipiente con agua. Llévalo por un minuto al microondas y luego, cortados igualmente en trozos pequeños.
Volvamos al bowl de las lentejas: abre un espacio en el centro de las lentejas y sobre él agregaremos la zanahoria, el sofrito y los tomates; ahora, con una cuchara, mezcla todos los ingredientes. No olvides salpimentar al gusto.
Agrega la clara de un huevo y pan rallado sobre tu mezcla y ahora con tus manos amasa la mezcla. Agrega tanto pan rallado como consideres necesario para obtener la consistencia que deseas (te recomiendo solo 3 cucharadas para que este no opaque el resto de los sabores). Llévalo al refrigerador por 10 minutos para mejorar la consistencia.
Saca las lentejas de la nevera y ahora haz pequeñas esferas de lenteja. Aplánalas y llévalas a un sartén o parrilla y permite se cuezan por 5 minutos por cada lado.
Mientras tanto, toma el pan, úntale un poco de mantequilla y llévalos a la parrilla para tostarlo un poco.
Toma el repollo y colócale un poco de mayonesa, el vinagre y una pizca de azúcar y sal (sí, azúcar). Revuélvelo y reserva.
¡Armemos!
Toma el pan, unta un poco de tu aderezo de elección y sobre él coloca dos rebanadas de tomate; luego, sobre él coloca las lentejas, tu mix de repollo y un poco más de aderezo; finaliza con la tapa de tu hamburguesa.
¡Lista! A estas hamburguesas puedes colocarles LO QUE PREFIERAS, pues el repollo y los tomates son simplemente una idea básica. También puedes modificar el sofrito que adicionarás a las lentejas, solo recuerda que debes agregar pocos ingredientes ricos en agua, o en su defecto, compensar con pan rallado (sin olvidar salpimentar).
¡Disfruta tus hamburguesas!