En la gastronomía inglesa hay un plato clásico que consiste en una base de carne picada cubierto con puré de papas gratinado, conocido como Cottage Pie. En esta ocasión, desde RecetasGratis te enseñaremos a elaborar una versión similar, sustituyendo las papas por corbatitas. Puedes utilizar las corbatitas que te hayan sobrado o cocinarlas nuevamente junto con los ingredientes que enumeramos a continuación. Al final del artículo, te compartiremos recomendaciones para adaptar esta receta a dietas para celíacos, intolerantes a la lactosa, personas diabéticas o si estás buscando cuidar tu peso.
Te preguntas cómo hacer pastel de corbatitas? No te pierdas este sencillo procedimiento. ¡Manos a la obra!
4 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Pastel de corbatitas:
1
Para comenzar con la preparación del pastel de corbatitas, primero debes picar y saltear la cebolla, el ajo y el ají. Utiliza 1 cucharadita de aceite o aceite en aerosol y ponlo a fuego alto. Cuando las verduras estén doradas, reduce el fuego a medio y añade 1 cucharada de agua. Remueve y, cuando el agua se evapore, agrega otra cucharada más. Puedes repetir este proceso tantas veces como gustes; cuanto más lo hagas, más caramelizadas quedarán las verduras. Mientras tanto, cocina la pasta en abundante agua hirviendo durante 8-12 minutos, según las indicaciones del envase.
2
Una vez que las verduras estén listas, retíralas de la sartén, aumenta el fuego y añade la carne. No es necesario que cocines la carne por completo en este momento, simplemente séllela para que adquiera sabor.
3
Luego, agrega las verduras, los condimentos y el tomate rallado. Apaga el fuego y reserva. Si deseas que la mezcla quede más jugosa o similar a una boloñesa, puedes añadir más tomate rallado o incluso añadir tomates peritas enlatados con su salsa.
Consejo: No te preocupes si la carne no está totalmente cocida, la terminarás de cocinar en el horno.
4
Por otro lado, disuelve la maicena en leche fría en un recipiente apto para microondas. Caliéntala durante 1 minuto y revuelve. Después, caliéntala un minuto más y repite estos pasos tantas veces como sea necesario hasta lograr una salsa espesa. Generalmente, con un total de 2 a 3 minutos es suficiente.
5
Mezcla la salsa blanca que preparaste con la pasta cocida y los condimentos.
6
Prueba la mezcla y, cuando esté a tu gusto, incorpora el huevo.
7
Comienza a armar el pastel colocando la carne en la base de un recipiente apto para horno. ¡Estamos a punto de tener un delicioso pastel de corbatitas!
8
Sobre la carne, vertía la mezcla de corbatitas, salsa blanca y huevo. Presiona un poco para asegurarte de que tu pastel de corbatitas quede bien compacto. Hornea en el horno a 200 ºC durante aproximadamente 15-20 minutos.
9
Después de este tiempo, y de forma opcional, puedes agregar queso rallado y colocar tu pastel de corbatitas bajo la parrilla del horno para gratinar durante 5 minutos más. Sirve el pastel caliente acompañado de una buena ensalada para completar este sabroso plato. ¡Buen provecho! Nos encantaría saber en los comentarios qué te ha parecido esta receta.
Si disfrutaste la receta de Pastel de corbatitas, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de fideos.
Otras versiones de pastel de fideos corbatas
Si buscas hacer este plato adecuado para diabéticos o si deseas bajar de peso, te sugerimos que sustituyas los fideos por unos integrales. La fibra presente en la harina integral, combinada con una ensalada como acompañamiento, logrará un menor índice glucémico. Este índice indica cuánto aumentará la insulina tras la comida; cuanto mayor sea, más probabilidad de incrementar las grasas en el cuerpo y niveles elevados de glucosa. Además, si necesitas hacer este plato apto para celíacos, deberás cambiar la pasta por una sin gluten y asegurarte de que los ingredientes no estén contaminados, verificando la etiqueta correspondiente.
Por último, si sufres de intolerancia a la lactosa, simplemente sustituye la leche por una bebida vegetal. Y si deseas llevar una alimentación saludable, observarás que este plato no contiene cantidades significativas de grasas ni calorías, especialmente si utilizas carne picada magra.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 7 kcal
- Proteínas: 37,5 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 7 g
- Fibra: 3,8 g
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