Si eres amante de los raviolis italianos, seguramente disfrutarás de esta receta de pelmeni, ya que son bastante similares. Los pelmeni son pequeñas bolitas de masa rellenas con carne de cerdo o res que se cocinan en agua hirviendo y se pueden servir solas o acompañadas de crema agria, mantequilla o alguna salsa. Preparar este plato es sencillo y requiere pocos ingredientes; el secreto está en amasar bien la masa.
En RecetasGratis te guiaremos para que puedas hacer esta popular receta de pelmeni. Sigue leyendo y sorprende a todos con un delicioso platillo ruso en casa. ¡A cocinar!
4 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato,
Nada picante,
Hervido,
Receta tradicional de Rusia
Ingredientes:
Cómo hacer Pelmeni:
1
Comienza esta sencilla receta de pelmeni colocando en un bol la harina cernida, una pizca de sal, un huevo, media taza de agua fría y 2 cucharadas de aceite. Mezcla bien con las manos o con una batidora hasta que obtengas una masa suave y sin grumos.
Consejo: Si la masa resulta demasiado seca, añade un poco más de agua. Debe quedar elástica, pero no pegajosa.
2
Después de amasar durante al menos 10 minutos, cubre la masa con papel film y déjala reposar en el refrigerador por al menos 20 minutos.
3
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Primero, pica finamente la cebolla, debe quedar lo más picada posible; puedes usar un procesador de alimentos o una licuadora.
4
Luego, mezcla la cebolla con la carne molida, una pizca de sal y un poco de pimienta en polvo, y reserva.
5
Una vez que la masa ha reposado, divídela en 3 o 4 porciones para facilitar su estirado. Extiende cada porción con un rodillo hasta que tenga un grosor de 2 a 3 mm. Después, corta círculos de aproximadamente 5 cm usando un cortador de galletas o un vaso de cristal.
6
Luego, coloca un poco de la carne molida sazonada en cada círculo, asegurándote de dejar suficiente espacio para poder doblar la masa y sellar los bordes. Repite este proceso hasta agotar la masa. Luego, coloca los pelmeni en un recipiente y llévalos al congelador por un mínimo de 30 minutos. ¡Casi listo tu plato casero de pelmeni!
7
Después de que pasen los 30 minutos en el congelador, es hora de cocinar los pelmeni en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 10-15 minutos.
8
Una vez listos, escurre el agua y sirve. Puedes acompañarlos con mantequilla o crema. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de pelmeni ruso!
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Con qué acompañar el pelmeni
¡Anímate a preparar esta receta en casa y lleva un poco de Rusia contigo a través de este platillo tan icónico! Además, no solo puedes rellenarlos con carne, sino que también puedes experimentar con rellenos de queso o vegetales. Si te resulta difícil formar cada pelmeni, puedes estirar toda la masa para obtener el grosor deseado, marcar los círculos ligeramente, colocar la carne, cubrir con otra porción de masa y recortar cada sección con un cortador, asegurándote de presionar bien los bordes y realizar el doblez. Aunque el proceso lleva tiempo por el reposo de la masa, te garantizo que el resultado será espectacular.
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Y si te preguntas con qué acompañar esta receta, aquí tienes algunas sugerencias:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 537,5 kcal
- Proteínas: 27,5 g
- Grasas: 27,5 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 2,5 g
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