Los canelones son un platillo que se prepara frecuentemente durante las festividades de Navidad y Año Nuevo en varias regiones de España. No obstante, son una opción ideal en cualquier momento del año y para múltiples ocasiones, especialmente cuando es necesario cocinar para un grupo grande. Anímate a descubrir cómo hacer canelones de carne con un ingrediente especial y gourmet: las trufas.
6 comensales
45m
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Canelones de carne con trufa:
1
Para comenzar a elaborar el relleno de los canelones con trufa, el primer paso es cortar la carne en trozos. Luego, saltea en una sartén con aceite y mantequilla hasta que la carne cambie de color.
2
Incorpora los hígados de pollo, también cortados, a la sartén y continúa el sofrito durante unos minutos más.
3
Seguidamente, agrega el brandy y el tomate a la sartén, mezcla bien y después de unos minutos añade el caldo de ave. Deja cocer a fuego bajo durante unos 20 minutos y sazona con sal y pimienta al gusto.
4
Una vez que la carne esté cocida, añade la yema de huevo a la sartén y procesa todo el relleno de los canelones en una picadora. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
5
Corta las trufas en trozos y mézclalas, junto con el líquido de la lata, con la pasta de carne. Continúa cocinando a fuego bajo por unos minutos más. Recuerda reservar un par de trufas enteras para la presentación de los canelones rellenos.
6
Por separado, hierve los canelones en abundante agua hirviendo con sal. Escurre y colócalos sobre un paño limpio. Luego, rellena los canelones con la mezcla de carne y trufas cuando se haya enfriado a temperatura ambiente.
7
Coloca los canelones en una fuente apta para horno y cubre con suficiente salsa bechamel. Después, esparce una buena cantidad de queso rallado, trocitos de trufa y un poco de mantequilla.
8
Finalmente, hornea los canelones rellenos de carne y trufas durante unos minutos a 180º C, hasta que el queso esté gratinado y dorado. Sirve acompañado de una ensalada fresca y pan tostado. Recuerda que puedes ver todas mis recetas en La Cocina de Juani.
Si te ha gustado la receta de Canelones de carne con trufa, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de canelones.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 885 kcal
- Proteínas: 52,5 g
- Grasas: 55 g
- Carbohidratos: 41,7 g
- Fibra: 1,7 g
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