Preparación de espaguetis con almejas.

La receta de espagueti a la vongole, también conocida como spaguetti alle vongole, tiene su origen en Italia. Con ingredientes sencillos y un tiempo de cocción de solo 15 minutos, podrás disfrutar de un plato delicioso que encantará a todos, especialmente a los fanáticos de la cocina marina.

A pesar de que puede parecer complicado cocinar con almejas, te darás cuenta de que no es tan difícil como parece. La pasta, al unirse con todos los sabores y aromas de este plato, brillará como nunca y se convertirá en una de tus maneras preferidas de disfrutarla. ¡Acompáñanos y aprende cómo hacer espagueti a la vongole en RecetasGratis!

2 comensales
15m
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Espagueti a la vongole:

1

Comienza remojando las almejas en agua con un poco de sal. Déjalas reposar durante aproximadamente una hora para permitir que expulsen las impurezas. Al sacarlas del recipiente, tómalo desde el fondo hacia arriba para evitar que se ensucien de nuevo.

Consejo: Desecha las almejas que no se cierren al golpearlas suavemente con el caparazón, ya que eso indica que no están vivas.

2

Calienta una sartén grande con un chorrito de aceite y sofríe las láminas de ajo. Después de un minuto, agrega la guindilla y el tomate. Deja sofreír otros 2 minutos. En paralelo, pon a hervir agua con sal y laurel en una olla profunda mientras continúas con los siguientes pasos.

3

En la sartén con el sofrito, incorpora las almejas para que se abran y liberen su jugo, cocinándolas por 3 minutos.

4

Mientras tanto, agrega la pasta a la olla con agua hirviendo. Cuando los espaguetis comiencen a hundirse, remueve con un cucharón para que no se peguen entre sí y se cocinen sueltos y al dente. Asegúrate de seguir el tiempo de cocción que recomienda el fabricante.

5

Volviendo al sofrito, agrega el perejil picado y mezcla bien para integrar los sabores. Las almejas requieren una cocción breve, así que ve incorporando cada ingrediente rápidamente.

6

Incorpora el vino, que aportará una acidez que realzará los sabores junto con la salsa de tomate y el jugo de las almejas.

Consejo: Si ya tienes la pasta cocida, escúrrela, ya que la utilizarás en un par de minutos.

7

Añade los tomates cherry cortados por la mitad, que aportarán un sabor fresco y dulce a tus espaguetis con almejas. Cubre la sartén y cocina a fuego alto por otros 3 minutos hasta que se reduzca.

8

Finalmente, incorpora los espaguetis al dente y bien escurridos a la sartén para que absorban todos los sabores y se mezclen con la salsa. Remueve y sofríe a fuego fuerte por 2 minutos más. Añade pimienta blanca y sal al gusto, mezcla y sirve. ¡Disfruta de tu espagueti a la vongole acompañado de una copa de vino blanco!

Si te ha gustado esta receta de Espagueti a la vongole, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de espaguetis. También puedes descubrir una selección de las mejores recetas italianas.

Espagueti a la vongole – Sugerencias y otras recetas

Estos espaguetis a la marinera son un clásico de la gastronomía napolitana, donde los tomates son protagonistas. Sin embargo, existe también una versión sin tomates, conocida como spaguetti alle vongole in bianco. Cualquiera que sea la opción que elijas, esta es una de las recetas de pasta marina más fáciles (y deliciosas) que existen.

Puedes optar por almejas congeladas y aún así lograr una receta auténtica, pero siempre será mejor si utilizas almejas frescas. En definitiva, las almejas son las verdaderas protagonistas que hacen esta receta algo especial.

Te recomendamos disfrutar este plato durante la Navidad para vivir unas fiestas al estilo napolitano. Si deseas conocer otras recetas de espagueti, ¡no dejes de visitar estas!

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 335 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 17,5 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 2,5 g

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