Preparación de espaguetis con camarones y mejillones.

Existen muy pocos ingredientes que no se puedan combinar con los espaguetis, ya que estos se adaptan a casi cualquier cosa. Cuando se preparan de manera cuidadosa y elegante, los platillos de espaguetis tienen la capacidad de transportarte a través de sus aromas. Por eso, en esta ocasión queremos sorprenderte con esta receta de espaguetis con gambas y almejas.

Los platos de pasta con mariscos están repletos de sabores y aromas que los convierten en uno de los grandes favoritos del Mediterráneo. ¿Lo mejor de todo? Son ligeros y mucho más sencillos de preparar de lo que podría parecer inicialmente. En RecetasGratis te guiamos, paso a paso y con algunos tips, sobre cómo hacer espaguetis con gambas y almejas para que puedas disfrutar de una opción saludable y nutritiva en casa.

4 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Espaguetis con gambas y almejas:

1

Para comenzar con esta receta, utilizaremos gamba fresca al 100 %. Es decir, usaremos tanto las cabezas como las cáscaras además de la carne. Comienza a pelar las gambas, reservando su interior y desechando las partes que no necesitas.

2

Coloca las almejas en una olla para cocer al vapor, cubre y cocina durante 5 minutos. Retira la olla y reserva el caldo y las almejas por separado.

3

En una cacerola, pon a hervir un vaso y medio de agua con un poco de sal. Agrega las cáscaras y cabezas de gambas que habías reservado. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.

4

Pica un diente de ajo y una rama de perejil, reserva. Saca el caldo de las cáscaras de gamba y resérvalo.

5

Deja enfriar el fumé de gambas para que suelte bien el jugo y cuélalo. Desecha los restos para poder aprovechar el caldo en una deliciosa salsa.

6

Pon a calentar agua con sal y hojas de laurel. Una vez que esté hirviendo, añade la pasta y asegúrate de que los espaguetis queden bien sumergidos, usando una cuchara si es necesario. Cocina el tiempo indicado en el paquete y prueba de vez en cuando hasta alcanzar la cocción deseada (al dente o más cocido).

7

Calienta aceite de girasol en una sartén, y cuando esté caliente, añade las gambas, el ajo y el perejil. Revuelve durante un minuto. Agrega una cucharadita de harina de maíz, mezcla bien.

8

De inmediato, incorpora el fumé de gambas y el caldo de las almejas. Revuelve y prueba para ajustar el punto de sal. Si no es necesario, continúa removiendo para que la salsa espese. Déjala cocer por al menos 4 minutos.

9

Agrega las almejas preparadas. Mezcla y revuelve todo para que se integren los sabores.

10

Escurre la pasta y asegúrate de que quede bien seca. Mezcla con la salsa de gambas y almejas. Sirve tu pasta con gambas y almejas y espolvorea con eneldo molido. Como dirían los italianos, “mangiare per vivere e non vivere per mangiare”.

Si te ha gustado esta receta de Espaguetis con gambas y almejas, te animamos a explorar nuestra categoría de Recetas de espaguetis. También puedes descubrir una selección de las mejores recetas italianas.

Espaguetis con gambas y almejas – Calorías y sugerencias

Este plato de pasta con gambas y almejas es ideal si deseas disfrutar de un rico sabor sin perderte de una alimentación equilibrada. Tanto las gambas como las almejas son alimentos ricos en proteínas y grasas saludables, además de tener un bajo contenido calórico (94 y 48 kcal respectivamente), lo que las convierte en una opción ligera y nutritiva.

Además, puedes olvidarte del mito de que la pasta engorda, ya que depende mucho más de los acompañamientos. Los espaguetis con gambas y almejas tienen alrededor de 400 calorías, lo que los hace perfectos para un almuerzo en el que desees probar algo diferente, saludable y delicioso.

Si deseas un entrante ligero y fácil, podrías complementar tu pasta con una ensalada caprese. ¡Te dejará más que satisfecho!

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Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 43 kcal
• Proteínas: 27,5 g
• Grasas: 12,5 g
• Carbohidratos: 55 g
• Fibra: 2,5 g

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