Desde que hice un viaje a Roma hace muchos años, entendí que la pasta es mucho más que un simple plato de macarrones con tomate. De hecho, en esa ciudad, me di cuenta de que este tipo de comida era de lo menos común. En cambio, las pastas con aceite crudo o salteadas eran muy frecuentes, y no me sorprende, ya que son deliciosas. Además de las infinitas opciones, estos platos son ligeros y sabrosos, como las diversas recetas de pasta integral ideales para dietas.
A mí me gusta mucho saltear la pasta, especialmente cuando preparo espaguetis. En mi blog Mins Cocina, podéis encontrar varias recetas elaboradas de esta manera. Me encanta incorporar verduras, y en esta ocasión opté por el calabacín, una hortaliza fresca y delicada que me fascina en muchas presentaciones. Con un toque de ajo y orégano, se logra un plato de espaguetis integrales con calabacín que es aromático, ligero y exquisito. ¡Para chuparse los dedos!
1 comensal
15m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Espaguetis integrales con calabacín:
1
Para empezar, vamos a cocinar la pasta en una olla con agua y una pizca de sal. Cuando los espaguetis estén al dente, los escurrimos y los enjuagamos con agua fría para detener la cocción. Reservamos.
2
Cortamos el calabacín en trozos pequeños. Lo salamos y dejamos que «sude» durante unos minutos. Luego, escurrimos el agua y secamos con un poco de papel de cocina.
3
En una cacerola, vamos a dorar los ajos laminados con un chorrito de aceite. De este modo, los espaguetis con calabacín tendrán un sabor a ajo muy agradable.
4
Cuando los ajos empiecen a dorarse, incorporamos el calabacín junto con un poco de pimienta y orégano al gusto. Revolvemos y dejamos cocinar durante un par de minutos.
5
Finalmente, sumamos los espaguetis y un poco más de orégano. Mezclamos bien y dejamos calentar un minuto antes de retirar del fuego.
6
Servimos de inmediato. Podemos añadir un poco de parmesano rallado por encima de los espaguetis integrales con calabacín o disfrutarlos tal como están. En cualquier caso, ¡quedan deliciosos!
Si te ha gustado la receta de Espaguetis integrales con calabacín, te invitamos a que explores nuestra sección de Recetas de espaguetis.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 68 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Fibra: 15 g
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