Instrucciones para preparar Tallarines con berenjenas:
1
Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas, manteniendo la piel.
2
Colocamos las berenjenas en un colador con un poco de sal durante 2 horas para que liberen su jugo amargo.
3
Secamos las berenjenas para eliminar el exceso de jugo.
4
Sofreímos cebolla y ajo finamente picados. Luego, añadimos tomate triturado, sal, una pizca de azúcar y albahaca.
5
Salteamos las berenjenas en aceite de oliva, junto con champiñones en rodajas, y espolvoreamos perejil al gusto.
6
Cocemos los tallarines en agua hirviendo con sal, los escurrimos y mezclamos con la salsa de tomate, acompañando con el salteado de berenjenas y champiñones.
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Información nutricional
- Calorías: 1040 kcal
- Proteínas: 32 g
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 180 g
- Fibra: 28 g
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alba zanier
24/08/2007
Me encanta aprender recetas de cocina, como la de tallarines con berenjenas.