Preparación de Fideos de arroz con verduras salteadas

Los fideos de arroz con verduras salteadas son una excelente opción sin gluten en comparación con la pasta convencional. Además de ser bajos en calorías y grasas, son perfectos para quienes desean mantener su figura. Preparar los fideos de arroz salteados con vegetales es muy sencillo y el resultado es delicioso, especialmente cuando se combinan con verduras, hongos y frutos secos, como en esta receta que te muestro en RecetasGratis. Este platillo de fideos de arroz con verduras, frutos secos y tamarindo te encantará gracias a su mezcla de sabores, la frescura de las verduras y la acidez del tamarindo.

3 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Fideos de arroz con verduras salteadas:

1

Corta la zanahoria en bastones, la col, la cebolla y el pimiento en tiras finas, lamina los champiñones y pica bien el ajo y el jengibre.

2

Hierve un litro de agua en una olla e introduce los fideos de arroz. Deja que los fideos reposen en el agua durante 5 minutos. Escurre y reserva los fideos.

3

Pasa el tamarindo por un colador y presiona con la mano para extraer la pulpa sin hueso, luego reserva.

4

Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre.

5

Agrega la zanahoria y el pimiento, remueve y cocina las verduras junto con los fideos de arroz durante unos minutos, hasta que comiencen a ablandarse. Incorpora los champiñones y cocina un minuto más, removiendo.

6

Ahora, añade la col, sal, pimienta, los anacardos, los dátiles, la pulpa de tamarindo y el azúcar. Remueve y saltea las verduras hasta que estén completamente cocidas.

7

Sirve los fideos de arroz con verduras salteadas en cuencos o platos hondos. puedes añadir un poco de salsa de soja para realzar el sabor. Coloca las verduras sobre los fideos y, si lo deseas, espolvorea un poco de perejil por encima antes de servir.

Si visitas Vegspiration, mi blog de cocina vegana, encontrarás más recetas con fideos de arroz.

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Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 483,3 kcal
• Proteínas: 9,3 g
• Grasas: 8,3 g
• Carbohidratos: 93,3 g
• Fibra: 6,7 g

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