La auténtica fideuá tiene su origen en Gandía, en la Comunidad Valenciana, y se elabora con morralla, pescados y/o mariscos. A diferencia del arroz a banda, destaca por el uso de fideos gruesos en lugar de arroz. Estos ingredientes, junto con otros, componen este plato tan especial y delicioso. ¿Te animas a cocinarlo?
En esta ocasión, vamos a mostrarte cómo preparar una sabrosa fideuá de pollo, una versión diferente a la tradicional de pescado, pero igualmente fácil y deliciosa. La ventaja de esta receta es que sus ingredientes son generalmente más accesibles y es probable que ya los tengamos en casa. Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer fideuá de pollo valenciana.
3 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Fideuá de pollo:
1
Corta en trozos medianos la pechuga de pollo y sofríela en un chorrito de aceite bien caliente. Agrega sal al gusto y mueve la carne para que se doren por todos lados. Una vez dorada, retírala y resérvala.
2
Con el mismo aceite en el que sofrieron los trozos de pechuga, añade el pimiento, la cebolla y el ajo. Cocina estos ingredientes a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante aproximadamente 5 minutos.
3
Agrega el vino y deja que evapore el alcohol. Luego, incorpora el tomate y mezcla. En este momento, puedes añadir un poco de sal; la idea es que la fideuá de pollo y verduras esté bien sazonada, pero sin excederse.
4
Añade de nuevo los trozos de pollo, mezcla el sofrito para que se integren todos los ingredientes, y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
Truco: También hay quienes prefieren mezclar carne y mariscos, creando una fideuá de pollo y gambas, así que siéntete libre de añadir los ingredientes que desees.
5
Agrega agua o caldo de pollo y deja que el sofrito continúe cocinándose. Cuando comience a hervir, baja la temperatura.
6
Añade pimienta y cúrcuma. Usamos cúrcuma principalmente para dar un toque de color a la fideuá de pollo, aunque es importante notar que la receta original utiliza azafrán para este propósito.
7
Después de hervir durante 4 minutos, incorpora los fideos y remueve. Si es necesario, ajusta la sal. Cocina hasta que el caldo se consuma y la pasta esté lista. Si la fideuá requiere un poco más de líquido, no dudes en añadirlo. Asimismo, si deseas una fideuá de pollo caldosa, incrementa la cantidad de caldo o agua.
Truco: sigue las instrucciones del fabricante respecto al tiempo de cocción de la pasta.
8
En nuestro caso, la fideuá de pollo y verduras tardó alrededor de 10 minutos en estar lista. Una vez que la pasta esté perfecta, apaga el fuego, cubre la preparación con papel de aluminio o papel de periódico y deja reposar durante 5 minutos.
9
Puedes ofrecer un poco de alioli casero para que cada comensal se sirva al gusto. Para ello, no te pierdas nuestra receta:
Con qué acompañar la fideuá de pollo
Aparte de servir la receta de fideuá de pollo con un poquito de alioli, puedes complementarla con una ensalada o preparar un aperitivo previo. Para esta última opción, te sugerimos:
Y si te gusta innovar y preparar esta fideuá de pollo de diferentes maneras, puedes modificar los ingredientes y añadir, por ejemplo, champiñones o calamares.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 35 kcal
- Proteínas: 26,7 g
- Grasas: 8,3 g
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 3,3 g
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