Preparación de Fideuá con sepia y vegetales

La fideuá es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, convirtiéndose en un símbolo representativo de diversas regiones del país. Su preparación es bastante similar a la de la famosa paella, con la única diferencia de que se utilizan fideos cortos en lugar de arroz.

Hoy en día, existen numerosas versiones de este querido plato, desde la tradicional fideuá de marisco hasta aquellas que incluyen verduras o carne. En RecetasGratis, hemos combinado ingredientes de algunas de estas recetas y hemos creado una deliciosa fideuá con sepia y verduras, fácil de preparar y perfecta para impresionar a tus invitados. ¿Te gustaría unirte a nosotros en la cocina? ¡Sigue leyendo!

4 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Fideuá con sepia y verduras:

1

Para comenzar con nuestra receta de fideuá de verduras, es esencial tener todos los ingredientes listos. Lava todos los vegetales y pícalos a tu gusto, excepto el tomate, que dejaremos para más adelante. En nuestro caso, decidimos cortarlos en trozos pequeños. También limpia la sepia y córtala en cubos.

2

Calienta una sartén con aceite a fuego alto y, una vez caliente, reduce la temperatura para sofreír las verduras a fuego medio. Añade todas las verduras juntas, reservando el tomate para después. Agrega sal al gusto.

3

Cuando los vegetales estén bien cocinados, incorpora los trozos de sepia y saltealos manteniendo la temperatura. Aunque hemos elegido estos ingredientes para nuestra fideuá de verduras y sepia, siéntete libre de añadir o quitar los vegetales que prefieras.

4

Una vez que la sepia esté tierna, agrega el tomate triturado, mezcla bien, vierte el caldo de pescado y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos. En este momento, podrás ajustar la sal al gusto, pero ten cuidado con la cantidad para que la fideuá no quede demasiado salada.

5

En una sartén aparte, calienta aceite y, una vez caliente, saltea los fideos hasta que estén dorados. Observa la imagen para ver el resultado ideal.

6

Cuando los fideos estén dorados, añade el sofrito con el caldo a la sartén y deja cocinar la fideuá de verduras a fuego lento hasta que la pasta esté al dente. Si lo consideras necesario, puedes añadir un poco más de caldo; la idea es que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

7

Cuando esté lista, retira del fuego y cubre la sartén con papel de periódico para que absorba el caldo y los fideos se mantengan hacia arriba. Este paso es opcional, pero se recomienda, ya que la fideuá casera se sirve con los fideos en punta.

Consejo: Puedes ajustar la cantidad de caldo según tu preferencia, ¡a tu gusto!

8

¡Y ya puedes servir la fideuá con sepias y verduras de inmediato! En algunas partes de España, este plato se sirve acompañado de alioli, una salsa ligeramente picante que complementa el sabor de los fideos. A nosotros nos encanta disfrutar de los sabores del pescado y las verduras tal como están, por eso no incluimos la salsa. Y tú, ¿prefieres tu fideuá con alioli? ¡Cuéntanos!

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Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 28 kcal
• Proteínas: 13,5 g
• Grasas: 2 g
• Carbohidratos: 52,5 g
• Fibra: 3 g

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