Preparación de la masa para pizza al estilo italiano

A pesar de lo que pueda parecer, hacer masa de pizza italiana en casa es muy sencillo y el resultado es mucho mejor. Esta receta que compartimos en RecetasGratis es una de nuestras favoritas; si la elaboras fina, obtendrás una masa de pizza italiana delgada y crujiente.

Uno de los beneficios de cocinar pizza en casa es que puedes llenarla con tus ingredientes favoritos y hacer un plato a tu gusto. La base de cualquier pizza es la masa; si esta resulta deliciosa, el éxito del plato final está garantizado. ¡Acompáñanos y descubre cómo preparar masa de pizza italiana como lo hacen en Italia! Hazlo en família y disfruta del proceso de cocinar.

4 comensales
1h 30m
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste barato

Ingredientes:

Utensilios:

Cómo hacer Masa de pizza italiana:

1

Coloca el agua tibia en un vaso, desmenúzale la levadura y añádela al agua. Mezcla bien hasta que se disuelva. Vierte la harina en un tazón grande junto con la cucharadita de sal, y mezcla bien. Haz un hueco en el centro de la harina y añade el aceite y la mezcla de la levadura. La harina de fuerza es uno de los ingredientes clave para obtener una masa de pizza esponjosa, haz clic en el enlace para descubrir qué es la harina de fuerza y cómo se utiliza.

Consejo: Los italianos suelen emplear harina 00 para hacer la masa de pizza. Puedes optar por esta (dejándola fermentar más tiempo) o por harina 000.

2

Mezcla todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. Traslada la masa a una superficie previamente enharinada y sigue amasando durante 8-10 minutos, hasta que obtengas una masa compacta que ya no se adhiera a tus manos.

Consejo: Amasa tomando los extremos de la masa, estírala y dóblala sobre sí misma varias veces para que se airee.

3

Forma una bola con la masa de pizza y déjala reposar durante 45 minutos a una hora, cubierta con un paño.

Consejo: Si tienes tiempo, lo ideal es dejar reposar esta masa de pizza con levadura fresca en el refrigerador durante al menos 24 horas.

4

Después de este tiempo, quita el paño. Notarás que la masa de pizza fácil habrá duplicado su tamaño.

5

Retira la masa de pizza casera del bol y amásala durante unos minutos, doblándola sobre sí misma y haciendo pliegues.

6

Con esta cantidad de masa, tendrás suficiente para preparar dos pizzas caseras. Corta la masa por la mitad, toma una de las mitades y amásala. Estira la masa de pizza italiana en la superficie hasta que logres el grosor que prefieras. Hornéala en un horno precalentado al máximo durante aproximadamente 6-15 minutos (o hasta que esté dorada). Retírala y añade tus ingredientes para completar la cocción. ¡Disfruta!

Consejo: Estira la masa lentamente y con suavidad para que no pierda aire.

Si te ha gustado la receta de Masa de pizza italiana, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de pizza.

Masa de pizza italiana – ¿Cómo lograr que sea crujiente y esponjosa?

Como mencionamos al principio, el secreto para hacer una masa de pizza de calidad radica, en muchas ocasiones, en el amasado. ¿Cómo conseguir que tenga esa textura crujiente, esponjosa y suave que hará que tu pizza sea perfecta? El truco está en amasar muy bien, con paciencia y cariño, ya que la masa necesita aire.

Además, al estirar la masa para preparar tu pizza italiana, es esencial que lo hagas con cuidado y lentamente. Si prefieres una masa de pizza delgada pero deseas esos bordes gruesos característicos, estira desde el centro hacia afuera sin aplastar los bordes.

Si no cuentas con levadura fresca en casa, no te quedes sin disfrutar de tu propia pizza casera. Puedes hacer una masa de pizza sin levadura o una masa de pizza con levadura seca consultando nuestras recetas.

Recetas de pizza italiana – Los mejores ingredientes

Una de las consideraciones que debes tener en cuenta es que si añades demasiados ingredientes a tu pizza, la masa no se cocinará adecuadamente. Por otro lado, te sugerimos utilizar queso mozzarella fresco, en lugar de rallado, para realzar los sabores.

La salsa de tomate es un componente crucial de cualquier pizza italiana, así que asegúrate de prepararla bien; puedes aprender a hacerla en nuestra receta de salsa de tomate y cebolla para pizza. Hay diversas recetas de pizza que puedes probar, así que si necesitas inspiración, en RecetasGratis te la ofrecemos:

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 585 kcal
• Proteínas: 14,5 g
• Grasas: 19 g
• Carbohidratos: 88 g
• Fibra: 3,8 g

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Juan

10/05/2022

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