¡Regresamos con más recetas de calabaza! El otoño es el momento perfecto para aprovechar esta hortaliza y preparar todo tipo de platillos, tanto dulces como salados. La calabaza es rica en vitaminas y tiene numerosas propiedades beneficiosas. En esta ocasión, te enseñaremos a hacer una deliciosa lasaña de calabaza. Aunque el proceso tiene varios pasos, la elaboración es sencilla y el resultado valdrá la pena: sorprenderás a tus invitados con un platillo único, lleno de sabor y esencia otoñal.
¡Descubre cómo preparar una lasaña de calabaza fácil. ¡Buen provecho!
4 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Lasaña de calabaza:
1
Existen diversas maneras de cocinar la calabaza, y aquí te mostraremos una que es espectacular y queda perfecta. Si prefieres, también puedes cocer la calabaza de manera convencional en una cacerola con un vasito de agua durante unos 20 minutos o hasta que esté blanda. Puedes optar por comprar la calabaza ya cortada y sin semillas en una bolsa o preparar 300 g de calabaza. En cualquier caso, una vez cortada, ponla en una bolsa y pínchala varias veces con un tenedor. Luego, caliéntala en el microondas durante 10 minutos y verás que queda ideal.
2
Deja que repose en el microondas mientras continúas con los siguientes pasos para evitar quemaduras. Pela, limpia y corta la cebolla, el ajo y el puerro; este último solo hasta la mitad, desechando la parte más verde.
3
En un recipiente grande, hidrata las láminas de pasta para la lasaña de calabaza, llenándolo con agua muy caliente y colocando las láminas una por una para evitar que se peguen entre sí.
4
Mientras las láminas se hidratan, sofríe la cebolla, el puerro y el ajo durante 4 minutos. Agrega pimienta molida y nuez moscada, removiendo bien.
5
Ahora puedes sacar la calabaza del microondas. Abre la bolsa y aplástala con un tenedor; será muy fácil. Añade el puré de calabaza a la sartén con el sofrito y agrega dos cucharadas bien colmadas de ricotta. Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren y formen una pasta. Retira del fuego y reserva.
6
Prepara una salsa bechamel ligera y cremosa. Para ello, tuesta la harina con un chorrito de aceite y, poco a poco, agrega leche tibia en chorritos pequeños mientras remueves para evitar grumos. Una vez que tengamos la consistencia adecuada, añade sal al gusto y mezcla con albahaca fresca picada y un poco de orégano. Remueve y retira del fuego. Si prefieres hacer una bechamel vegana, puedes utilizar leche de soja.
Consejo: Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
7
Retira las láminas del agua y colócalas en un colador grande para que se escurran. Luego, utiliza una bandeja o fuente engrasada para que no se peguen las láminas, y comienza a montar la lasaña. Coloca dos láminas con una pequeña separación entre ellas, añade dos cucharadas de mezcla de calabaza y vierte la bechamel con una cucharada de queso parmesano. Cubre con una lámina y repite el proceso hasta completar tu lasaña de calabaza vegetariana.
Consejo: si deseas hacer una lasaña de calabaza vegana, puedes omitir el queso o utilizar un queso vegano.
8
En la última capa, únicamente agrega la bechamel y el queso parmesano de forma generosa. Espolvorea pimentón dulce o ahumado por encima para darle un toque especial que realzará su sabor. Hornea a 180 ºC a media altura, solo con la resistencia de arriba encendida, durante 20 minutos.
9
Al servir la lasaña de calabaza y queso, espolvorea un poco de queso rallado para decorar. Para acompañar, puedes preparar una ensalada de endibias, tomate y anchoas. ¡Buen provecho!
Si te ha encantado la receta de Lasaña de calabaza, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de lasaña. También puedes descubrir una selección de las mejores recetas italianas.
Lasaña de calabaza – Sugerencias y otras recetas
Las recetas de lasañas son muy diversas porque, al igual que la pasta, combinan excelentemente con una gran variedad de ingredientes. En este caso, hemos preparado una receta de lasaña de calabaza vegetariana (que se puede adaptar fácilmente a una opción vegana), pero si prefieres, también puedes mezclar el relleno con carne picada como en una lasaña tradicional. Las lasañas de calabaza y pollo también son una excelente opción.
Además, puedes incorporar otros ingredientes otoñales, como champiñones o calabacín, o preparar una lasaña de calabaza y berenjena.
¿Te quedaste con ganas de seguir disfrutando de la calabaza? Aquí tienes más ideas de recetas deliciosas que no te fallarán en esta temporada:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 537,5 kcal
- Proteínas: 26,3 g
- Grasas: 23,8 g
- Carbohidratos: 57,5 g
- Fibra: 5 g
Recetas que no te puedes perder
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