Instrucciones para preparar Lasaña napolitana de berenjenas:
1
Comience lavando las berenjenas, retire el tallo y córtelas en rebanadas a lo largo. Fría las láminas en una sartén con aceite y déjelas escurrir sobre papel absorbente.
2
En otra sartén, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y caliente. Agregue los ajos para dorarlos, luego incluya los tomates, el orégano y el laurel, y rehogue todo, sazona con sal y pimienta.
3
Permita que la mezcla cocine a fuego bajo durante 10 minutos. Apague el fuego, retire los ajos y añada el perejil picado.
4
Coloque las láminas de berenjenas en un recipiente previamente engrasado con un poco de salsa, superponiéndolas 1/2 cm una sobre otra. Añada la mozzarella por encima y cubra con más salsa. Repita con otra capa de berenjenas, salsa, queso mozzarella y queso parmesano. Finalice con una última capa de berenjenas, bañe con salsa, añada más queso mozzarella y queso parmesano rallado, y gratine en el horno.
5
Sirva caliente, acompañado de pan frito.
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Información nutricional
- Calorías: 2850 kcal
- Proteínas: 115 g
- Grasas: 215 g
- Carbohidratos: 130 g
- Fibra: 35 g
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Cecilia Acuña Salazar
16/02/2007
Excelente receta, gracias, Cecilia