La lasaña es un platillo que tiene su origen en Grecia/Italia y está compuesta por capas de pasta rellenas, que pueden llevar carne, vegetales o una combinación de ambos. Este delicioso plato se sirve cubierto con salsa de tomate o bechamel y gratinado con queso, siendo muy apreciado en diferentes culturas alrededor del mundo. En esta ocasión, desde RecetasGratis.net, te traemos una deliciosa lasaña mexicana vegetariana, para que quienes no consumen carne también puedan disfrutar de este exquisito plato.
4 comensales
30m
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Lasaña mexicana vegetariana:
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Te presentamos los ingredientes necesarios para preparar la lasaña vegetariana al estilo mexicano.
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Para comenzar la preparación, vamos a cocinar las láminas de pasta. En una cacerola con suficiente agua hirviendo, agregamos las láminas junto con un chorrito de aceite, cebolla y una pizca de pimienta.
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Mientras tanto, cortamos los ingredientes que vamos a utilizar para el relleno: champiñones, calabaza, papa, cebolla y zanahoria. Damos unos cortes al pimiento morrón.
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Para seguir con la preparación de la lasaña vegetariana mexicana, en una sartén con el aceite caliente, añadimos la cebolla y la sofreímos.
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Luego, incorporamos la zanahoria para que se cocine junto con la cebolla. Dejamos que estos ingredientes se cocinen unos minutos, ya que la zanahoria tarda más en cocinarse, sin dejar de mover.
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Cuando la cocción de la zanahoria avance, añadimos la papa. Al igual que antes, continuamos moviendo la mezcla para que todos los ingredientes de la lasaña vegetariana se cocinen adecuadamente.
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Por último, para completar el relleno, añadimos la calabaza, los champiñones, el pimiento morrón y los granos de elote. Permitimos que se integren bien con los demás ingredientes y retiramos del fuego cuando estén cocidos. Reservamos un momento.
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Por otro lado, para preparar la salsa que acompañará la lasaña mexicana, cocinamos en agua hirviendo algunos ingredientes: tomate rojo, cebolla y ajo.
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Una vez cocidos los ingredientes mencionados, los colocamos en la licuadora junto con orégano, cilantro, perejil y harina de trigo, y mezclamos hasta obtener una salsa roja homogénea y sin grumos.
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Una vez que la salsa esté lista, la vertemos en una cacerola caliente con un poco de aceite para sazonarla, y añadimos sal y pimienta al gusto. Revolvemos por un momento y reservamos cuando esté preparada.
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Para comenzar a armar la lasaña mexicana vegetariana, rociamos una bandeja para hornear con un poco de aceite en spray y ubicamos las láminas de pasta.
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Seguido, colocamos un poco de relleno sobre la lámina de pasta, asegurándonos de que esté bien distribuido por toda la base.
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Sobre el relleno, vertemos un poco de la salsa roja previamente preparada, y agregamos algunas hojas de espinaca.
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A continuación, añadimos queso panela rallado. Así, la lasaña vegetariana está casi lista.
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Para finalizar, colocamos la lámina de pasta sobre el queso y repetimos este proceso hasta alcanzar el número deseado de capas. Luego, cubrimos la bandeja con papel de aluminio y horneamos la lasaña vegetariana a 200 ºC durante 25 minutos.
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Transcurrido el tiempo, retiramos del horno y si la lasaña mexicana está lista, la servimos caliente.
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¡Listo! Ahora podemos disfrutar de esta deliciosa lasaña mexicana vegetariana, perfecta para servir a invitados o simplemente para regalarnos un antojito. Si buscas más opciones, no te pierdas las recetas a continuación:
Si has disfrutado de la receta de Lasaña mexicana vegetariana, te invitamos a visitar nuestra categoría de Recetas de lasaña. Asimismo, puedes consultar una selección de las mejores recetas mexicanas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 362,5 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 11,3 g
- Carbohidratos: 52,5 g
- Fibra: 8,8 g
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Paola
08/08/2016
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