¿Hay algo más reconfortante que el aroma de una pizza casera saliendo del horno? Imagina que, además de deliciosa, cuenta con el toque saludable y artesanal de una masa integral que puedes preparar fácilmente, sin necesidad de equipos sofisticados ni complicaciones.
En RecetasGratis te mostramos cómo hacer masa de pizza integral. ¡Vamos a la cocina!
4 comensales
1h 30m
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Masa de pizza integral:
1
Para empezar, coloca en un bowl los ingredientes secos: harina integral, sal, azúcar (o miel, si lo prefieres) y levadura seca. Mezcla todo bien para que se integren correctamente.
2
Vuelca la mezcla seca sobre la superficie de trabajo y forma un hueco en el centro, como si crearas un volcán. Si te resulta más fácil, puedes usar la base del bowl para darle forma.
3
En el centro, vierte el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla lentamente desde el centro hacia afuera utilizando un tenedor. Cuando los ingredientes empiecen a unirse, amasa con las manos.
4
Trabaja la masa con movimientos rítmicos: empuja hacia adelante con la palma de la mano, dóblala hacia ti y repite como si estuvieras meciendo.
5
Amasa durante unos 7 minutos o hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a la superficie.
6
Forma una bola con la masa, colócala en un bowl grande previamente engrasado y cúbrela con un paño húmedo o papel film. Déjala reposar en el lugar más cálido de tu casa durante al menos una hora, o hasta que duplique su tamaño.
7
Cuando la masa haya leudado, divídela en dos partes iguales. Estira cada porción sobre una superficie enharinada o, si lo prefieres, espolvorea con semolina para evitar que se pegue y conseguir una textura más crujiente. Colócala en una bandeja para el horno.
8
Extiende una capa de salsa de tomate sobre la masa de pizza integral, añade queso rallado y los toppings que más te gusten. Deja reposar la pizza durante 10 minutos antes de hornearla.
9
Precalienta el horno a 210 °C y hornea la masa de pizza casera durante 20 minutos, o hasta que la masa y el queso estén dorados. Retira del horno y disfruta de tu pizza integral casera. Comparte tu opinión en los comentarios y no olvides subir una fotografía del resultado final.
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Consejos para una masa de pizza integral perfecta
Aquí tienes los mejores consejos para lograr una masa ideal de pizza con harina integral:
- Si no cuentas con harina integral o prefieres hacerla tú mismo, puedes mezclar harina de fuerza con salvado de trigo, germen de trigo y endospermo.
- Para obtener la proporción perfecta, utiliza un 70% de harina de fuerza y combina el 30% restante entre salvado y germen, ajustando según tus preferencias o necesidades nutricionales. Esta mezcla no solo te proporcionará una harina rica en fibra y nutrientes, sino que también te permitirá personalizar la textura y el sabor de tus preparaciones.
Si deseas preparar las cosas con antelación, puedes congelar tus pizzas prehechas. Sigue estos pasos:
- Cocina solo la masa y, después de estirarla y dejarla reposar durante 10 minutos, hornéala durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que esté cocida pero sin dorarse. Esto asegurará que mantenga su textura al recalentarla más tarde.
- Deja que la masa se enfríe completamente antes de envasarla.
- Puedes envolverla en papel film o colocarla en un recipiente hermético para protegerla del frío.
- Congélala hasta que estés listo para usarla.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 382,5 kcal
- Proteínas: 11,3 g
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 62,5 g
- Fibra: 7,5 g
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