Preparación de Ñoquis a base de harina

Esta receta de ñoquis de harina es muy sencilla, rápida y requiere pocos ingredientes, lo que la hace también bastante económica. Aunque es un plato fácil de preparar, es crucial respetar las proporciones de harina y agua para obtener un buen resultado. Desde RecetasGratis, te guiaremos para que aprendas a hacer estos populares ñoquis sin papa paso a paso.

Además de enseñarte a hacer los ñoquis de harina, te mostraremos cómo preparar una salsa caprese para acompañarlos. Esta salsa es típica de Italia, especialmente de la isla de Capri, donde la frescura de sus ingredientes juega un papel importante, otorgándole a esta salsa una personalidad única que supera fronteras. La clásica mezcla de caprese incluye tres ingredientes básicos: tomates, mozzarella y albahaca. Es una combinación que nunca falla y funciona tanto como una simple ensalada como, en este caso, una salsa para pasta. Sin más, sigue leyendo para descubrir cómo hacer ñoquis de harina, unos ñoquis sin papa que son fáciles y rápidos de preparar.

4 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Ñoquis de harina:

1

En una olla, hervir agua con sal y, cuando comience a hervir, agregar de golpe toda la harina y mezclar.

Consejo: Para obtener unos ñoquis de harina más suaves, es recomendable tamizar la harina antes de incorporarla.

2

Saca la olla del fuego y sigue removiendo la mezcla. Sin dejar de mezclar, incorpora el huevo y mézclalo bien. Al principio, puede parecer que el huevo no se mezcla, pero sigue removiendo y no agregues más harina porque eventualmente se integrará.

3

Continúa removiendo, y notarás que en un momento todos los ingredientes de los ñoquis de harina se integran y se forma una masa que se despega fácilmente de la olla.

4

Una vez que la masa es homogénea, ya puedes tomar porciones, formar rollitos delgados y cortar los ñoquis.

5

Puedes darles la forma típica a los ñoquis de harina usando una ñoquera o un tenedor, presionando con las puntas sobre cada ñoqui.

6

Ahora, es el momento de cocinar los ñoquis de harina caseros. Para ello, pon una olla al fuego con abundante agua y sal al gusto. Cuando hierva, agrega los ñoquis poco a poco y deja que se cocinen a fuego medio-bajo.

7

El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los ñoquis, pero estarán listos cuando floten, es decir, cuando suban a la superficie. En este momento, retíralos con una espumadera e incorpóralos a una sartén con la salsa o resérvalos un momento mientras la preparas. Puedes servir tus ñoquis de harina con la salsa que prefieras, pero si decides probar la que sugerimos, sigue estos pasos.

Consejo: Guarda un poco del agua de cocción de los ñoquis para la salsa.

8

Para hacer la salsa caprese, pica un diente de ajo, corta los tomates en cuartos y retira las semillas.

9

En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, saltea el ajo sin dejar que se dore, salpimienta al gusto, añade los tomates y cocina durante unos minutos.

10

Agrega los ñoquis a la salsa y añade cucharadas de agua de cocción para darle un toque de textura y sabor. También agrega el queso mozzarella y la albahaca fresca troceada. Ahora puedes disfrutar de tus ñoquis de harina en salsa caprese. Esta es una receta de ñoquis de harina común muy sencilla, rápida y deliciosa. Esta misma receta puede hacerse con harina integral e, incluso, harina leudante.

Consejo: Espolvorea un poco más de queso rallado y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Si te ha gustado la receta de Ñoquis de harina, te sugerimos que explores nuestra categoría de Recetas de Ñoquis. También puedes visitar una selección de las mejores recetas italianas.

Cómo preparar ñoquis de harina – Acompañamientos

Ahora que conoces la receta de la masa de los ñoquis de harina y una salsa básica para acompañarlos, queremos sugerirte otras ideas para servir este delicioso plato. Por ende, los ñoquis de harina y agua pueden acompañarse con una variedad infinita de salsas, algunas típicas italianas y otras de diferentes regiones. Generalmente, las más recomendadas por su facilidad de preparación y sabor son las siguientes:

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 867,5 kcal
• Proteínas: 26 g
• Grasas: 14,5 g
• Carbohidratos: 167,5 g
• Fibra: 5,8 g

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