Preparación de Ñoquis de calabaza

Preparar una receta de ñoquis de calabaza caseros nunca ha sido tan sencillo gracias a este completo paso a paso que RecetasGratis te ofrece para que los elabores para toda tu familia. A diferencia de los tradicionales, estos no utilizan patata, pero son igual de deliciosos y conservan su característica textura gracias a esta hortaliza anaranjada.

Si te preguntas cómo hacer unos ñoquis de calabaza fáciles y deliciosos, continúa leyendo esta receta que puede ser un excelente entrante o plato principal en cualquier ocasión. Además, compartimos consejos para reemplazar algunos ingredientes y mostramos las calorías totales del plato.

4 comensales
45m
Entrante
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Ñoquis de calabaza:

1

Rehoga la calabaza en una sartén o cocínala al horno. En este caso, hemos optado por cortarla en cubos y pocharla en la sartén con aceite caliente. Después, agrega la cebolla picada para realzar el sabor de la receta de ñoquis de calabaza.

2

Mientras la calabaza y la cebolla se pochan, asa el diente de ajo con su piel. Una vez que la calabaza esté tierna, añade pimienta negra y nuez moscada al gusto, y mezcla bien.

3

Para preparar la masa de los ñoquis de calabaza caseros, tritura el ajo asado y la calabaza pochada con el huevo y 100 gramos de queso parmesano (el resto se usará para espolvorear al final).

4

Añade la harina gradualmente y amasa la mezcla hasta que obtengas una masa homogénea que no se pegue a las manos.

Truco: Si prefieres unos ñoquis de calabaza sin gluten, sustituye la harina por harina de arroz, maicena o harina Schär.

5

Esparce un poco de harina en tus manos y en la superficie de trabajo, y toma porciones de aproximadamente 2 cm de diámetro para dar forma a los ñoquis de calabaza. Puedes moldearlos como desees con un cuchillo o tenedor enharinado. A medida que vayas elaborando las pastas de calabaza, colócalas en un plato o superficie enharinada para evitar que se peguen.

Truco: Forma cilindros finos con la masa y corta los ñoquis; de esta manera será más fácil.

6

Coloca una olla con agua y sal, y cuando hierva, cuece los ñoquis de calabaza caseros durante unos minutos hasta que floten a la superficie, lo que indica que están listos.

7

Escúrrelos y sirve los ñoquis de calabaza con nueces picadas, un poco del queso parmesano restante y perejil picado por encima. ¡Buen provecho! Y si deseas darles un toque especial, continúa leyendo sobre las salsas para ñoquis de calabaza que te sugerimos para acompañarlos:

Si te ha agradado la receta de Ñoquis de calabaza, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de Ñoquis.

Ñoquis de calabaza – Calorías y otras recetas

Los ñoquis de calabaza aportan unas 190 calorías por cada 100 gramos, considerando las nueces y el queso parmesano que hemos añadido. Por lo tanto, podemos estimar que un plato de esta receta de ñoquis de calabaza caseros (aproximadamente 260 gramos) tiene alrededor de 500 calorías en total.

Ñoquis de calabaza veganos

Para hacer la receta de ñoquis de calabaza sin huevo ni queso, sugerimos incorporar 200 gramos de patata cocida, mezclarla con la calabaza y añadir suficiente harina para obtener una masa compacta.

Otra alternativa válida es reemplazar el huevo por semillas de lino trituradas con agua o semillas de chía mezcladas con agua.

Ñoquis de calabaza sin harina

Si tu objetivo es preparar unos gnocchi de calabaza sin harina de trigo, puedes sustituirla por maicena o harina de arroz.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 465 kcal
• Proteínas: 16,5 g
• Grasas: 23 g
• Carbohidratos: 48 g
• Fibra: 4,5 g

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