Preparación de Ñoquis de calabaza sin usar harina

Una deliciosa variante de los tradicionales ñoquis de papa son los ñoquis de calabaza sin harina. En esta ocasión, utilizaremos el zapallo cabutia para preparar la masa. Esta verdura se destaca por su sabor y textura fibrosa, lo que aporta un toque especial de color y gusto a los ñoquis.

RecetasGratis te muestra cómo realizar este plato sencillo, que no difiere mucho de la receta de ñoquis de papa. La principal diferencia es que el puré que se utilizará será de zapallo en lugar de papa, y la receta emplea harinas sin gluten. Estos ñoquis de zapallo sin gluten son tan sabrosos que con un simple chorrito de aceite de oliva se convierten en un plato espectacular. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer ñoquis de calabaza sin harina.

4 comensales
1h 30m
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste barato

Ingredientes:

Cómo hacer Ñoquis de calabaza sin harina:

1

Corta la calabaza o el zapallo cabutia por la mitad y retira las semillas con una cuchara. En una bandeja para horno, coloca unos 5 cm de agua y coloca el zapallo. Salpimienta y añade un chorrito de aceite.

2

Lleva al horno durante 1 hora a temperatura media (180 ºC). Estará listo cuando al insertar un tenedor no oponga resistencia.

3

Una vez que lo retires del horno y se enfríe, utiliza una cuchara para sacar la pulpa cocida del interior de la calabaza, dejando solo la cáscara dura. Coloca la pulpa en un bol y macerarla hasta conseguir un puré. Añade sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien.

4

Incorpora un huevo al puré sazonado y mézclalo bien. Combinamos las dos harinas y añádelas a la mezcla, integrando todo cuidadosamente.

5

Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, coloca la masa en una superficie plana enharinada pero no la amases. Cubre el bollo con un poco más de harina sin gluten y corta trozos, estirándolos en forma cilíndrica hasta lograr 1 o 2 cm de espesor.

6

Corta la masa de los ñoquis de calabaza sin TACC en pequeños trozos, del tamaño que desees para tus ñoquis. Cada trozo debe estar bien enharinado para evitar que se pegue.

7

Para darles la forma típica, puedes usar una ñoquera, pero si no tienes, puedes hacerlos con un tenedor o cualquier utensilio que te permita moldearlos. Debes presionar cada ñoqui con la ñoquera o el tenedor y rodarlo para que se enrosque.

8

En una olla, hierve abundante agua con un poco de sal. Luego, agrega los ñoquis de calabaza sin gluten. Una vez que comiencen a flotar, déjalos cocinar durante 2 minutos y retíralos con una espumadera. Estarán listos para servir y puedes acompañarlos con cualquier salsa que prefieras o simplemente con aceite.

Si te ha gustado la receta de Ñoquis de calabaza sin harina, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de Ñoquis.

Ñoquis de calabaza sin harina – Sugerencias y otras recetas

Los ñoquis de zapallo son, por sí mismos, bastante sabrosos gracias al sabor del zapallo cabutia. Sin embargo, si lo deseas, puedes acompañarlos con salsas que combinan muy bien, como este imperdible pesto de perejil. También puedes optar por acompañar con tomates secos y pollo picado, ¡es simplemente delicioso!

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 26 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 5,8 g
• Carbohidratos: 46,3 g
• Fibra: 3 g

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