Esta deliciosa receta de ñoquis de calabaza y ricota es muy sencilla de preparar. Los ñoquis obtienen un hermoso color anaranjado gracias a la calabaza, que contiene betacarotenos que aportan numerosos beneficios antioxidantes, ayudando a prevenir el envejecimiento celular y cuidando tanto la piel como la salud ocular. Además, la ricota, un producto lácteo rico en proteínas, complementa perfectamente esta receta, creando unos ñoquis ligeros y suaves. Son ideales para disfrutar en cualquier ocasión o para sorprender a tus invitados con un plato especial.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar fácilmente ñoquis de calabaza y ricota. ¡No te pierdas esta receta perfecta para quienes buscan cuidar su peso o comer de manera saludable!
2 comensales
45m
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Ñoquis de calabaza y ricota:
1
El primer paso para elaborar estos ñoquis de calabaza y ricota es cocinar la calabaza. Pélala y córtala en cubos. Luego, cocínala en el microondas en un recipiente adecuado y tapado, durante aproximadamente 12 minutos. Al cocinarla de esta manera, evitarás que se absorba demasiada agua, lo que hará que tus ñoquis sean más suaves y necesiten menos harina.
Consejo: si no tienes microondas, puedes cocinarla en el horno con su cáscara, cortándola por la mitad y tapándola con papel de aluminio.
2
Una vez cocida, tritura la calabaza para hacer el puré y resérvalo.
3
Por otro lado, coloca la ricota en un colador fino para eliminar el exceso de suero.
4
Combina la ricota con el puré de calabaza previamente preparado y sazona a tu gusto. Pruébalo y añade el polvo de hornear.
5
Incorpora el huevo y mezcla bien.
6
Agrega la mitad de la harina indicada en la receta, incorporándola sin amasar en exceso. Si sientes que la masa necesita más harina, añade el resto, pero recuerda que no debe quedar demasiado seca. Si se pega un poco a tus manos, no añadas más harina, o tus ñoquis quedarán duros.
Consejo: si eres celíaco o intolerante al gluten, puedes sustituir la harina por almidón de maíz.
7
Con las manos enharinadas, toma una porción de la masa y cocina un ñoqui en abundante agua hirviendo. Esto te permitirá verificar si la masa se cocina correctamente. Si no flota, añade más harina antes de preparar el resto de los ñoquis de calabaza.
Consejo: realiza esta prueba primero con un solo ñoqui para asegurarte que el resultado es el correcto antes de cocinar todos.
8
Espolvorea harina sobre una superficie limpia y vuelca la mitad de la masa. Con tus manos enharinadas, forma un cilindro y corta porciones del mismo tamaño. Dale la forma que desees, como pasar los ñoquis por un tenedor para marcar.
9
Coloca los ñoquis de calabaza en un plato, tabla o bandeja enharinada una vez que estén listos.
10
Cocina los ñoquis en agua hirviendo, sin apilarlos, hasta que floten. Asegúrate de que no tengan sabor a harina antes de retirarlos.
11
Sirve los ñoquis con tu salsa favorita y espolvorea queso rallado. ¿Qué te ha parecido esta receta de ñoquis de calabaza y ricota? Deja tus comentarios y comparte una foto de tu resultado final. ¡A disfrutar!
Si te ha gustado esta receta de Ñoquis de calabaza y ricota, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de Ñoquis.
Con qué acompañar los ñoquis de calabaza y ricota
Puedes acompañar tus ñoquis de calabaza y ricota con tu salsa favorita. Por ejemplo, en esta ocasión se sirvieron con una crema de cebollín, creando una combinación deliciosa. Esta salsa complementa perfectamente los ñoquis, que son ligeros y combinan bien con salsas más contundentes, como la salsa cuatro quesos. Pero si prefieres algo más suave, puedes optar por una salsa de tomate con albahaca o un salteado de tomates cherry, mozzarella fresca en cubos, y albahaca picada. También puedes preparar un pesto de brócoli, cuyo color verde contrastará hermosamente con el naranja de los ñoquis.
Si eres amante de los ñoquis y quieres descubrir más recetas de ñoquis, no te pierdas estas opciones sencillas:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 241 kcal
- Proteínas: 1 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 38 g
- Fibra: 2 g
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