Esta es mi primera incursión en la cocina de pasta fresca. La diferencia durante el proceso no es tan notable, excepto en el tiempo de cocción, pero el resultado final es espectacular. Me ha encantado la experiencia con este plato de pasta fresca con salsa de setas, ya que recientemente mi hermano viajó a Italia y me trajo una gran bolsa de tonnarelli (espaguetis gruesos) frescos para que los probara. Quise aprovechar al máximo esta oportunidad y no preparar cualquier receta, así que decidí hacer una salsa de setas sin nata para acompañarlos. El resultado fue increíble.
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2 comensales
15 minutos
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste medio
Ingredientes:
Cómo hacer Pasta fresca con salsa de setas:
1
Primero, prepararemos la salsa de setas para la pasta sin nata. Para ello, remoja las setas durante aproximadamente 5-10 minutos, o según lo indicado en el paquete. Una vez listas, escúrrelas muy bien.
Consejo: También puedes hacer la pasta fresca con solo salsa de champiñones.
2
A continuación, calienta un poco de aceite en una sartén y dora el ajo picado.
3
Agrega las setas, bien escurridas, y rehoga. Cocina durante unos minutos. Después, añade el queso y luego la leche. Si lo deseas, puedes agregar un poco de pimienta y perejil. Cocina la salsa de boletus para la pasta durante aproximadamente diez minutos, hasta que parte del líquido se reduzca.
4
Deja reposar un poco la salsa y, cuando ya no esté demasiado caliente, tritura la salsa de setas para pasta con una batidora. No he añadido sal, porque las setas ya son bastante sabrosas y el queso también lo es. Prueba y ajusta al gusto en este punto.
5
Ahora, cocemos la pasta. Siendo fresca, necesitará menos tiempo, aproximadamente la mitad o un poco más. Lo mejor es ir comprobando. La cociné durante unos 5-6 minutos. Una vez lista, escúrrela y enjuágala con agua fría. Sirve en un plato y vierte la salsa por encima.
6
¡Vas a disfrutar tanto de este plato que querrás lamer el plato de esta pasta fresca con salsa de setas! No olvides probar esta receta también con otros tipos de pasta corta o larga, como espaguetis con salsa de setas.
Si te ha gustado la receta de Pasta fresca con salsa de setas, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de pasta larga.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 725 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 65 g
- Fibra: 5 g
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