Preparación de Pizza criolla al horno.

Instrucciones para preparar Pizza criolla al horno:

1

Para elaborar esta pizza, es necesario utilizar un molde de tarta con aro desmontable. Al forrar la tartera con la masa, asegúrese de que los bordes queden altos para que contengan el relleno.

3

En una sartén grande y profunda, calentar aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir los morrones y el ajo, rehogando a fuego bajo, ya que el ajo se quema con facilidad. Después, agregar la panceta ahumada, salteando por unos minutos, y luego incorporar la carne picada, desmenuzándola suavemente con tenedor y cuchara para evitar que se apelmace. Es fundamental que la carne quede bien separada. Cuando esté cocida y haya soltado su jugo, sazonar con sal, pimentón, orégano y pimienta, tapar y mantener a fuego bajo.

4

Incorporar el tomate y la hoja de laurel, y dejar reducir. Apagar el fuego y permitir que se enfríe.

5

Retirar las hojas de laurel y desecharlas.

6

Preparar la masa para pizza siguiendo las indicaciones de las recetas básicas.

7

Forrar una tartera, preferiblemente de 30×5 cm y con piso desmontable, con la masa.

8

Cocinar la masa para pizza sin dorarla (prepizza), mezclar los cubos de mozzarella con la salsa de carne, verter sobre la prepizza y espolvorear con queso rallado.

9

Hornear en un horno caliente hasta que la masa esté crocante y el queso gratinado. Servir sobre una base de madera y cortar en ocho porciones.

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Información nutricional

• Calorías: 4170 kcal
• Proteínas: 157 g
• Grasas: 284 g
• Carbohidratos: 258 g
• Fibra: 17 g

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