Procedimiento para preparar Tortellini con verduras:
1
En una cacerola, calienta dos litros de agua junto con la hoja de laurel, un chorrito de aceite y sal al gusto.
2
Desprende las cebollas de su piel y córtalas en aros.
3
Quita la piel de los calabacines y córtalos en rodajas.
4
Lava los tomates, retira el tallo y córtalos en ocho partes cada uno.
5
Calienta de tres a cuatro cucharadas de aceite en una sartén grande o en una cacerola. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los aros de cebolla y cocina a fuego medio hasta que estén dorados. Luego, añade los calabacines y remueve ocasionalmente con una paleta.
6
Después de 5 minutos, incorpora los tomates y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto durante 10 minutos más.
7
Verifica si el agua para cocinar los tortellini está hirviendo. Si es así, agrégales y cocínalos durante 15 minutos.
9
Coloca los tortellini en una fuente y vierte las verduras por encima.
10
Espolvorea orégano y mezcla bien.
11
Agrega queso rallado por encima y gratina en el horno.
12
Al servir, puedes espolvorear albahaca por encima.
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Información nutricional
- Calorías: 1450 kcal
- Proteínas: 60 g
- Grasas: 50 g
- Carbohidratos: 190 g
- Fibra: 25 g
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