Un tema de conversación habitual entre los residentes de Buenos Aires es decidir cuál es la pizzería más destacada de la ciudad. Afortunadamente, hay muchas opciones y todas son excelentes, lo que facilita disfrutar de este plato sin importar cuál elijas. La especialidad porteña que genera competencia y puede marcar la diferencia es, sin duda, la fugazzeta, cuya versión tradicional se elabora con cebolla y queso muzzarella. Sin embargo, hoy te enseñaremos una variante más completa, que incluye jamón.
En RecetasGratis te mostramos cómo hacer fugazzeta rellena de jamón y queso. ¡Manos a la obra!
4 comensales
2h 30m
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Fugazzeta rellena de jamón y queso:
1
Para preparar la esponja, disuelve la levadura en el agua tibia y mezcla con la harina y el azúcar. Luego, cubre con papel film o un separador y reserva por 15 minutos para que fermente.
2
Procede a preparar la masa. Mezcla la harina y la sal, y forma una corona sobre la mesa. Vierte en el centro el agua, el aceite y la esponja de levadura.
3
Forma un bollo con todos los ingredientes y amasa durante 5 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Divide en 2 bollos (uno un poco más grande que el otro) y coloca cada uno en un recipiente, cubre con un paño y deja reposar hasta que doble su volumen (tarda un mínimo de 40 minutos).
4
Mientras tanto, puedes pelar la cebolla, cortarla en pluma (finas tiras) y dejarla macerar en un recipiente con aceite de oliva y orégano.
5
Cuando la masa haya levado adecuadamente, toma el bollo más grande y estíralo en forma circular, con un espesor de aproximadamente 2 mm. Colócalo en una pizzera aceitada. Precalienta el horno a 200 °C.
6
Distribuye uniformemente el queso muzzarella cortado en cubos y, sobre este, las fetas de jamón. Deja libre aproximadamente 1 y ½ cm del borde.
7
Estira el otro bollo, también debe ser circular y su espesor debe ser de 1 a 2 mm. Cubre la preparación como una tapa. Humedece el borde, sella bien y pincha la tapa con un tenedor.
8
Distribuye la cebolla sobre la pizza rellena y lleva al horno precalentado a 200 °C por 20 a 30 minutos hasta que la cebolla y la masa estén doradas.
9
La fugazzeta rellena de jamón y queso está lista. ¡Buen provecho! Comparte tu opinión y fotografía del resultado final en los comentarios.
Si te ha encantado la receta de Fugazzeta rellena de jamón y queso, te sugerimos que explores nuestra categoría de Recetas de pizza.
Con qué acompañar la pizza rellena argentina
Regresando a las costumbres porteñas en relación a la pizza, existe un trío muy popular para este plato: moscato, pizza y fainá. Esta tradición es bastante antigua y se mantiene vigente en las pizzerías de Buenos Aires. De hecho, ha dado lugar a un blues que lleva su nombre, popularizado por la banda argentina “Memphis La Blusera”.
El moscato es un vino dulce elaborado con uvas de la variedad “moscatel”. Su sabor combina perfectamente con la muzzarella, la salsa de tomate y, por supuesto, con la cebolla de la fugazzeta. Aunque su origen es italiano, Argentina lo ha adoptado, al igual que muchas otras costumbres, tradiciones y comidas de aquel país.
Y si hablamos de fainá, no te pierdas las distintas variedades que te enseñamos a preparar en RecetasGratis:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 69 kcal
- Proteínas: 22 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 8 g
- Fibra: 3 g
Fotos de Fugazzeta rellena de jamón y queso
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