La abreviatura TACC hace referencia al trigo, avena, cebada y centeno. Estos son los cereales que evitaremos incluir en esta receta, haciéndola apta para personas con celiaquía. Los cereales mencionados contienen gliadina, una proteína que provoca reacciones en el sistema inmune de los celíacos. Esta es una receta de ñoquis de calabaza sin TACC que ofrece un delicioso sabor algo dulce, suavidad y es perfecta para acompañar salsas más intensas como una boloñesa o un estofado. Al final de la receta, compartiremos otras guarniciones ideales para disfrutar con estos ñoquis.
En RecetasGratis te mostraremos cómo preparar ñoquis de calabaza sin TACC. ¡Vamos a cocinar!
2 comensales
45m
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Ñoquis de calabaza sin TACC:
1
El primer paso para hacer estos ñoquis de calabaza sin TACC es lavar la cáscara de la calabaza y cortarla en porciones de tamaño uniforme. Retira las semillas y cocina en un recipiente apto para microondas cubierta con film por aproximadamente 20 minutos o hasta que, al pincharla, esté tierna.
2
Por otro lado, cepilla y pincha las papas. Cocínalas en un plato apto para microondas por 3 minutos, luego gíralas y cocínalas 3 minutos más. ¡Observa cómo se quita fácilmente la piel cuando están tibias!
3
Haz puré la papa junto con la calabaza y condimenta al gusto con nuez moscada, sal y cúrcuma. Puedes agregar otros condimentos como romero, pimienta, ajo en polvo o ají molido. Prueba la mezcla y asegúrate de que el sabor sea intenso, ya que la harina y la cocción pueden suavizarlo un poco.
4
Cuando el puré tenga el sabor que deseas, incorpora el huevo y mezcla bien.
5
Por último, añade la maicena y mezcla nuevamente. Obtendrás una masa maleable.
6
Lleva la masa a una superficie limpia y espolvoreada con maicena. Forma rollitos y, a partir de ellos, corta los ñoquis de calabaza en piezas de igual tamaño con un cuchillo. Recuerda utilizar utensilios exclusivos si preparas este platillo para una persona celíaca.
7
Con ayuda de un tenedor espolvoreado con maicena, da forma a cada cuadrado de ñoqui. Resérvalos en la superficie hasta usar toda la masa, para que se sequen un poco. Hierve abundante agua para cocinarlos en el siguiente paso.
8
Cocina los ñoquis de calabaza en abundante agua hirviendo hasta que comiencen a flotar. Después de 1 minuto, retíralos con una espumadera o colador.
9
¡Sirve los ñoquis caseros con tu salsa preferida y listos para disfrutar! Cuéntanos si los pruebas y comparte una foto del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Ñoquis de calabaza sin TACC, te invitamos a que explores nuestra categoría de Recetas de Ñoquis.
Con qué acompañar los ñoquis de calabaza y papa sin TACC
La calabaza combina a la perfección con el sabor del queso roquefort; por lo tanto, puedes preparar una salsa blanca sin TACC saborizada con roquefort. Otra opción es saltear tomates cherry con aceto balsámico y servirlos tibios junto a tus ñoquis, decorados con unas hojas de albahaca o rúcula. A esta opción, puedes añadir garrapiñada de maní, almendras o nueces, así como queso parmesano en escamas.
Además, si quieres preparar más recetas sin TACC, no te pierdas estas elaboraciones:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 286,5 kcal
- Proteínas: 5,5 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 61 g
- Fibra: 4 g
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