Dificultad baja
Ingredientes:
Instrucciones para preparar Fideua de pescado fácil:
1
PRIMERAMENTE, PREPARO EL CALDO DE PESCADO. SIEMPRE UTILIZO MÁS AGUA QUE MENOS, ASÍ GARANTIZO UN BUEN CALDO DE PESCADO PARA LA SEMOLA.
2
EN UNA PAELLA PLANA O EN UNA CAZUELA ANTIADHERENTE, AÑADO ACEITE DE OLIVA Y SOFRÍO LAS GAMBAS; AL MISMO TIEMPO, SOFRÍO UN PIMIENTO CORTADO EN TROZOS GRANDES POR SI A ALGUIEN NO LE GUSTA. MIENTRAS MUEVO, AÑADO LA SEPIA CORTADA EN TROZOS GRANDES.
3
CUANDO TODO COMIENZA A DORARSE, AÑADO EL CALAMAR CORTADO EN TROZOS MÁS PEQUEÑOS. MANTENGO EL FUEGO MEDIO ALTO Y, AL CABO DE 1 A 2 MINUTOS, INCORPORO LA CEBOLLA RALLADA. MEZCLANDO BIEN, AL MINUTO AÑADO EL TOMATE TROCEADO; CONTINUO MOVIENDO Y AÑADO EL AJO (TENIENDO CUIDADO DE QUE NO SE QUEME). INCORPORO UN POCO DE PIMENTÓN ROJO DULCE Y MIENTRAS TENGO EL CALDO COLADO Y CALIENTE, AÑADO A LA PAELLA UN CUCHARÓN DE FIDEOS POR CADA COMENSAL. REMUEVO BIEN CON TODO EL SOFRITO Y, CUANDO LOS FIDEOS ESTÁN BIEN MEZCLADOS, INCORPORO EL CALDO CALIENTE (DOS CUCHARONES DE CALDO POR CADA CUCHARÓN DE FIDEO); NO OS PREOCUPÉIS, SI FALTA CALDO, SIEMPRE PODÉIS AÑADIR UN CUCHARÓN MÁS DE CALDO CALIENTE.
4
CUANDO COMIENZA A HERVIR, ME GUSTA PONER EN EL CENTRO DE LA PAELLA UN RAMO DE PEREJIL, YA QUE EL SABOR QUE APORTA ES MUY AGRADABLE.
5
EN CASA, LA ACOMPAÑAMOS CON UNA MAYONESA DE AJO MUY FÁCIL DE HACER: 200 ML DE ACEITE DE GIRASOL (O ACEITE DE OLIVA).
6
EN EL VASO DE LA BATIDORA, AÑADO 2 DIENTES DE AJO MACHACADOS Y UN HUEVO A TEMPERATURA AMBIENTE. BATO CON LAS CUCHILLAS MANTENIENDO LA BATIDORA EN EL FONDO DEL VASO, ¡Y LISTO! TENGO UNA SALSA DELICIOSA PARA ACOMPAÑAR LA FIDEUA.
7
¡ESPERO QUE OS GUSTE!
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Valor nutricional
- Calorías: 3200 kcal
- Proteínas: 180 g
- Grasas: 80 g
- Carbohidratos: 420 g
- Fibra: 20 g
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Maria Salinas de Gomez
13/03/2016
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