Viajemos a los bares franceses de 1910 con el clásico y famoso sándwich Croque Monsieur. Este sencillo, pero cremoso snack solía servirse en aquellos acogedores bares cubiertos de madera.
Dado su cremosa y crujiente presencia llego a ser uno de los favoritos en Estados Unidos y el mundo.
Detallemos todos los secretos del sándwich y sorpréndete al crear ¡un plato francés!
Ingredientes
- 20 gramos de mantequilla
- 20 gramos de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 250 mililitros de leche fría
- Una hoja de laurel
- 1 diente de ajo grande pelado
- Una pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de mostaza (preferiblemente Dijon)
- 100 gramos de queso gruyer rallado
- 4 rebanadas de pan de molde brioche
- 4 rebanadas de jamón cocido o jamón York
- Mostaza para untar (opcional)
Preparación
Primero, precalienta el horno a 225 °C (arriba y abajo)
Toma 20 gramos de mantequilla y colócalo sobre un sartén a fuego medio. Una vez derretida agrega la harina y mézclalas por 2 minutos. Luego, con la ayuda de un batidor de mano, agregarás e integrarás uno a uno los ingredientes siguientes: una pizca de sal, leche fría, una hoja de laurel, un diente de ajo, nuez moscada, mostaza. Revuelve hasta que espese. Luego, una vez lista, retira el laurel y el ajo, llévalo a un recipiente y cúbrela, sin dejar aire (con papel film, por ejemplo).
Toma el pan de molde, colócalo en una bandeja y llévalo al horno a tostar por 2 minutos, esto con el fin de darle un poco de resistencia.
Cuando ya tengas el pan tostado listo, unta cada rebanada de pan de mostaza (si te apetece, de igual forma ya la mostaza está incluida en la bechamel que trabajamos anteriormente) y abundante bechamel. Luego, coloca el queso rallado y una lonja de jamón. Luego une cada par de rebanadas para formar un sándwich.
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Sobre cada sándwich unta un poco más de bechamel y queso rallado. Finalmente, llévalos al horno y deja que se gratinen por 10 minutos o hasta que obtengan la textura y el color deseados.
Sírvelos apenas salgan del horno ¡Los amarás! Su crocancia y su increíble cremosidad los convertirá es uno de tus favoritos, y no es de extrañar, pues cuenta con muy buenos ingredientes y con delicados detalles de sabor y aroma. Ciertamente es un plato sencillo, pero representa muy bien a la cocina francesa.
¡Intenta esta riquísima y sencilla receta! Y por supuesto ¡Disfrútala!