Cómo preparar Endibias braseadas caseras:
1
Comenzamos blanqueando las endibias, cocinándolas durante 5 minutos en abundante agua hirviendo con sal.
2
Después de blanquearlas, las escurrimos y las reservamos.
3
Cortamos el bacón en cubos y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite.
4
Cuando el bacón esté dorado, lo retiramos de la sartén y reservamos. En la grasa que queda en la sartén, salteamos la cebolla cortada en brunoise (picada en pequeños cubos).
5
Una vez que la cebolla esté transparente, agregamos las endibias cocidas junto con un vaso del agua de cocción de las endibias y el bacón salteado.
6
Cocinamos a fuego lento durante 30 minutos, ajustamos la sal al gusto y servimos como un delicioso entrante.
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Información nutricional
- Calorías: 1080 kcal
- Proteínas: 24 g
- Grasas: 102 g
- Carbohidratos: 24 g
- Fibra: 16 g
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