Las verduras a la vinagreta son una opción saludable para acompañar carnes asadas o simplemente disfrutar como un aperitivo. Este plato que te compartimos en RecetasGratis.net es muy sencillo y rápido de preparar, así que no dudes más y sigue leyendo el proceso para hacer esta receta mexicana.
10 comensales
45m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Verduras a la vinagreta picante:
1
Para preparar las verduras a la vinagreta, primero lava y desinfecta todos los vegetales. Por otro lado, cocina los nopales con una cucharadita de bicarbonato durante 5 minutos. Luego, escúrrelos y resérvalos.
2
En una olla aparte, pon a hervir suficiente agua con una cucharadita de sal y media cucharadita de anís. Una vez que el agua esté hirviendo, añade la coliflor y cocina durante cuatro minutos. Retira del agua y escurre para que no se siga cociendo y no se deshaga.
3
En otra cacerola, con dos cucharadas de aceite caliente, sofreímos la cebolla cambray, la cebolla blanca en rodajas gruesas y el ajo.
4
Una vez que la cebolla esté lista, retírala y en esa misma cacerola añade la zanahoria. Sofríe entre tres y cinco minutos, tapando la cacerola para que no se pierda la humedad y evitar que cambie de color.
5
Después de que pase el tiempo, destapa la cacerola y añade las zanahorias, la cebolla, los chiles, los nopales y finalmente la coliflor. Vierte el vinagre, mezcla con cuidado y cubre y deja hervir entre dos y tres minutos para que las verduras absorban bien el vinagre.
6
Pasado ese tiempo, agrega las especias y el agua. Es fundamental que el agua esté casi hirviendo para no interrumpir la cocción y evitar que las verduras se cocinen demasiado.
7
Dejan cocinar por tres minutos y luego cubre la cacerola y deja enfriar naturalmente en la estufa. Es recomendable conservar las verduras a la vinagreta picante en el refrigerador para que se mantengan frescas por más tiempo.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 242 kcal
- Proteínas: 3,6 g
- Grasas: 22,4 g
- Carbohidratos: 9,2 g
- Fibra: 3 g
Fotos de Verduras a la vinagreta picante
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Verónica Cruz
14/09/2019
Agradezco la receta de entrada, me gustó el detalle y las recomendaciones en cada paso. La preparé con mucho cuidado siguiendo cada indicación, pero al final me quedó un poco de aceite de oliva (solo utilicé 3 cucharadas y en los ingredientes se menciona más cantidad). No queda claro en qué momento se agrega la sal o los chiles en vinagre. Ojalá pudieran detallar eso. Gracias de antemano por su atención.
Yessica Moreno
21/04/2016
¿Y en qué momento se agregan los chiles en vinagre..?